鱸魚放什麼東西蒸比較好吃（鱸魚別再紅燒了）

2023-05-12 10:07:10

導語：但凡聚會家人必點的蒸菜，魚肉嫩滑美味，孩子們都愛吃！

長假開始了，上一周家庭群就開始熱鬧了，說平日上班上學難得聚聚，不如趁著這個假期我們約上父母一起吃吃飯，聊聊天，不必去各處景點添堵，反而更增進了一家人的感情。

聚會吃飯是難免的，一大家人在一起自己動手做幾道可口的飯菜，那才是滿滿的成就感，每回這時候，孩子們就開始點名菜單了，其中這道蒸菜是特別受他們喜歡，好吃營養做起來也簡單。

家裡有孩子的估計都和我一樣，覺得孩子自己親手做的飯菜衛生健康，而且還能根據他們的口味調整，所以這也是為何我每次做的飯菜得到大家一致認可，一個是衛生，另一個就是會根據他們口味量身定做，包括這款蒸菜，原先是孩子們愛吃的蒸蛋，後來加了蝦仁，蝦仁吃膩了，現在開始加入少刺的魚肉，難怪他們吃了就惦記上。

這道蒸菜作為宴客菜也是很有面子的，重點是做起來很簡單，燒菜也就不會麻煩了。

食材就2種，雞蛋和鱸魚，都是平日餐桌常見的。鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，可以補肝腎、益脾胃，老少皆宜。而且準媽媽和產婦吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。

【鱸魚蒸蛋羹】

材料：鱸魚魚片，雞蛋

調料：鹽和蒸魚豉油即可。

介紹下做法：鱸魚我們只要取魚片即可，量也不必太多，看你蒸盤大小。

切好的鱸魚片加入鹽胡椒粉料酒和一點點的生粉進行醃製，醃製10分鐘左右主要是去腥增味。

這個時候可以打蛋液，很多人說蒸蛋羹比例是1：1.5，但是經過我多次實驗，發現1：2或者稍微再多一些水量口感才是最好的。另外你可以用開水、溫開水、涼開水但是不要用生水，這樣蒸出來口感好嫩滑而且沒有氣孔。

蛋液打好要過濾，也是避免產生氣孔的，然後蓋上蓋子先整定型，接著打開放入魚片繼續蒸大概7分鐘左右，關火等幾分鐘打開，澆一小勺熱油，最後淋上少許的蒸魚豉油。

按照我分享的步驟，做出來的魚片蒸蛋，魚片嫩滑不會有腥味，蛋羹如布丁沒有氣孔，少許的熱油可以讓魚片口味更鮮美了。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最開心的時 刻，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究。