怎樣做內蒙羊雜才好吃(內蒙古人都喜歡吃羊雜)
2023-05-11 22:32:47 1
來內蒙古多年了,喝了無數次的羊雜碎湯,依然對羊雜碎沒有任何的抵抗力,一個月總是要喝上一兩次,不然肚裡的饞蟲就叫得不行,必須來上一碗解解饞。
來內蒙古之前,在我的老家那裡,很少人會吃羊雜碎的,更別說是做成湯了。一個地方有一個風俗,並不是我老家那邊的人不喜歡這個味道,很多老家的人來內蒙的,我也請他們吃羊雜碎,他們也是吃得不亦樂乎。還是環境太影響人,周圍不吃,自己也會隨眾,選擇不吃。
隨著年齡的增加,已經慢慢控制吃羊雜的次數了,畢竟脂肪和膽固醇都太高,吃多了對身體是一種負擔,但是依然管不住自己的嘴,一聞上這個味道就不知不覺想要喝上一碗。
除了羊雜碎湯之外,爆炒羊雜也是道不錯的菜,不忙的時候我也會買上些熟羊雜在家做這道菜的,香辣鹹香,非常下飯,而且花錢不多,絕對是咱們平常老百姓的家常美味,下面就給你分享一下我的做法,喜歡的朋友可以在家試著做一下。
材料
熟羊雜200g 鹽少許 八角粉少許 蔥姜蒜適量
花椒適量 幹辣椒適量 紫洋蔥適量 綠尖椒2個
紅辣椒適量 蠔油適量 料酒適量
製作過程
1、買得現成的羊下水,清洗乾淨,因為呼市回民賣得雜碎都比較乾淨,而且可以現場挑選,喜歡吃羊腸的朋友可以多放點羊腸;
2、蔥切碎,紅尖椒切段,姜切末,蒜切片,洋蔥和尖椒也切好備用;
3、熱鍋涼油,油熱後把蔥姜蒜及紅辣椒放進鍋裡爆香,炒出香味後把洗乾淨的羊雜放進去,來回翻炒;
4、放適量鹽,把其它調料放進去,翻炒均勻,然後把切好的洋蔥及尖椒放進去,繼續翻炒;
5、因為羊雜是熟的,不需要炒太長時間,感覺尖椒和洋蔥差不多好的時候放點雞精後就可以出鍋裝盤了。
香辣鹹香的爆炒羊雜就做好了,配上米飯還是饅頭都可以吃上一大盤。這道菜大家在做的時候可以根據自己的口味做調整,喜歡吃辣的朋友可以多放點幹辣椒和尖椒,不喜歡的朋友就少放點,也可以把尖椒換成青椒的。
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