上海青怎麼做好吃又簡單好看（這才是上海青最好吃的做法）

2023-05-12 02:28:23 2

生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用青菜給大家分享一道美食。青菜，我們大家都是非常的熟悉，我們日常在炒青菜的時候，很多人都是把青菜焯完水然後直接的去炒，這樣炒出來的青菜顏色是沒有很好看的，而且出水也是比較多的。今天我們要給大家分享一個炒青菜好吃的做法，一起來看看吧！

【炒青菜】

準備食材： 青菜，香菇，麵粉，大蒜，小米辣，豬肉，食用油，食鹽，生抽，耗油

具體做法步驟如下：

1.首先我們準備適量的青菜，把青菜一片一片的摘下來，放入事先準備好的清水裡面，把青菜清洗乾淨。洗乾淨之後把青菜控幹水分撈出來放在案板上面，把青菜整理好，然後用刀背把青菜的根部拍發鬆散，這樣炒出來的青菜吃起來會更加的入味好吃。

2.把青菜全部拍完之後將其放入我們事先準備好的一個大籃子裡面備用即可。接下來準備一些香菇出來，在香菇裡面加入適量的麵粉進去，用手不停的搓洗。把大碗裡面的香菇充分的搓洗乾淨，麵粉可以有效吸附掉香菇裡面的髒東西。

3.把香菇清洗乾淨之後用刀將香菇的根部切掉，不要香菇的根部。然後把香菇改刀切成薄厚均勻的香菇片，把香菇片全部切好之後將其放入事先準備好的盤子裡面待用就可以了。香菇的根部吃起來口感不是很好，所以我們就不要香菇根部了。

4.香菇切好之後拿出來適量的大蒜，把大蒜去皮之後切成蒜片。蒜片切好之後再拿出來一把小米辣，把小米辣切成小碎丁，全部切好之後把切好的蒜片和小米辣碎丁一起放入盤子裡面，將其放在一邊等會備用就可以了。

5.接著拿出來一塊豬肉，把豬肉切成薄厚均勻的肉片，全部切好之後把肉片放入盤子裡面待用。起鍋倒油，鍋中油熱之後把處理好的青菜全部放入鍋中，用鏟子不停的翻炒，將它們充分的翻炒均勻，使鍋中的青菜可以充分的裹上一層食用油上去。

6.把鍋中青菜炒軟之後加入一勺食鹽進去調味，將其炒勻之後關火出鍋待用。接著把切好的肉片放入鍋裡面去翻炒，不停的翻炒，煸炒出鍋中肉片的油脂出來，然後將鍋裡面的肉片盛出。鍋中留底油，放入蒜片和小米辣進去翻炒，炒出香味出來。

7.炒香之後倒入香菇片進去繼續翻炒，炒勻之後倒入適量的耗油和生抽進去調味。炒至香菇發軟的時候倒入青菜進去繼續翻炒。最後再來點水澱粉進去翻炒幾下，就可以關火出鍋了。青菜這樣炒，炒出來翠綠不發黑，也不出水，吃起來非常好吃，有喜歡吃的趕緊跟著一起來試試吧！

【愛心小貼士】

1.清洗乾淨的青菜要用刀背將其先拍打鬆散，這樣青菜會比較入味好吃；

2.清洗香菇的時候記得加入麵粉進去，麵粉具有很好的吸附功效，這樣可以把香菇清洗的更加乾淨。

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點讚、關注哦！明天再見，謝謝！