在家自己做麻辣香鍋的方法(只要有這幾種材料)
2023-05-20 16:53:32
在家做麻辣香鍋,花費超不過30元,3人吃得底兒朝天,吃撐了今天我和老媽還有表弟一起整了個麻辣香鍋,雖然沒有多少肉,但借著五花肉的味,這一大鍋菜也吃得倍兒歡實。老媽說,不是因為有肉的原因,而是因為這又麻又辣的重口味!哈哈,好唄,雖然辣得「稀溜稀溜」直吐舌頭,而且食材也不算太豐盛,但是吃得真的很過癮。
香鍋裡我放了富含澱粉的土豆、茭白,還有口感清甜的胡蘿蔔、大白菜、菜花,既能當菜,又能當飯,這一大鍋花費超不過30元,3個人吃了底兒朝天,只等著一個勁兒地灌水了。
表弟說,他們上班的時候經常三五好友約著吃「路邊攤」,那裡的食材真是多,有好幾十種,即使天天吃也吃不重樣。這一說,我也恨不得想天天換著花樣吃麻辣香鍋了。成唄,今天就先這一鍋偏素的鍋兒,哪天人再多點,再多置辦幾種食材,人多熱鬧,吃啥都香!
【麻辣香鍋】
主材:帶皮五花肉200克,菜花半棵,杏鮑菇2根,茭白2根、胡蘿蔔1根,土豆2個,螺絲辣椒2根,白菜葉數片
調料:油20克,鹽3克,豆瓣辣醬2勺,醬油20克,蠔油15克,大蒜1把,大蔥半根,幹紅辣椒數個,麻椒1撮
製作過程:
1. 主材準備好:帶皮五花肉,各種蔬菜,蔬菜種類可隨一年四季調整,儘量不用多汁多湯的;
2. 調味料準備好,用量隨口味來調整,種類也隨喜歡來調整,大蒜、幹辣椒、豆瓣辣醬、麻椒是麻利香鍋不能少的;
3. 將菜花分成小朵,杏鮑菇、土豆、胡蘿蔔、茭白切滾刀塊,儘量切成細長的滾刀塊,熟得快而且好夾取;
4. 辣椒切塊,籽可去可不去,大白菜只取葉子,用手掰塊即可;
5. 五花肉帶皮切薄片,這時說個小竅門,新鮮的肉不好切均勻的片,可以放在冰箱裡速凍,待能定型且輕鬆下刀時再切,就非常輕鬆啦;大蒜對切兩半,姜切絲,蔥切段;
6. 鍋裡燒開水,水開後將不易成熟的菜花、土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇、茭白入水中,煮到8成熟時撈出備用;
7. 另起鍋,鍋中倒油,油溫7分熱時將肉片倒入鍋中翻炒,剛一變色即放入姜姜蒜炒出香味;
8. 將幹紅辣椒、麻辣、豆瓣辣醬依次倒入鍋中,翻炒出香味,肉片也逐漸成熟;
9. 將辣椒塊入鍋中扒拉幾下,微微變軟;
10. 將焯水的蔬菜倒入鍋中翻炒,最後放白菜葉,根據口味倒入醬油、蠔油、鹽、翻炒均勻後關火,盛盤或者直接端鍋均可,豪氣沖天!
【蘋果叨叨叨】
1. 麻辣香鍋的食材沒有限制,可根據季節和喜好來調整,比如各種魚丸、肉丸、海帶、粉條、腐竹、豆腐泡、藕片等都可入鍋;
2. 家庭版的麻辣香鍋用料不如店裡的,想要那種味道可以買麻辣香鍋料或者油,但如果家中常備一些青麻椒和幹紅辣椒、豆瓣辣醬,也可以做出屬於自己家風格的麻辣香鍋。
「用愛製作美餐,用心記錄美好;用簡單的做法,呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果,國家一級健康管理師,也是一名全職媽媽。我喜歡做快手營養家常飯菜和簡單實用的家庭烘焙。喜歡我的文章和觀點就來關注、點讚、轉發、收藏、留言噢!開心與你相識,願幸福和美味永伴你我!
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