芒果粒葡式蛋撻做法（奶香四溢的芒果蛋撻自己做）

2023-05-20 16:49:21 2

現在走在大街上哪裡都能遇見甜品店或烘焙店，還沒到門口就能聞到空氣中的香甜氣息，幸福感油然而生，特別是小孩子對這些食物更是沒辦法拒絕，所以這也是我當初為什麼會入坑烘焙的一個原因。我家女兒從小就喜歡各種甜點和蛋糕，但我總覺得入口的食物要儘量做到心知肚明，用了什麼食材，具體品質如何都由自己掌握，而且最重要的一點就是添加劑的攝入，如果經常食用，肯定會影響身體健康的。

對於烘焙小白來說最簡單的莫過於製作蛋撻了，只需買來現成的蛋撻皮，而撻水部分自己調配就可以。今天推薦的這款芒果蛋撻就非常好吃，迷人的焦糖色，酥脆的外皮，嫩滑的內餡，還能吃到大顆粒的芒果，奶香四溢口感好極了！女兒說比肯德基裡賣的好吃太多，一口氣連吃好幾個。下面就把具體做法和食材配比分享給大家，喜歡的朋友試著做吧，保證一次就能成功！

所需食材：大號蛋撻皮9個 純牛奶100克 淡奶油60克 細砂糖30克 雞蛋2個 芒果60克

製作步驟：

1.將蛋撻皮取出排放烤盤內，放置一旁常溫自然解凍。

2.取一個小鍋倒入牛奶、淡奶油和細砂糖，攪拌均勻。再放到爐上開小火，邊煮邊攪拌，待到砂糖融化了立刻離火晾溫備用。

3.雞蛋磕入碗中充分攪打均勻。我用的是全蛋，避免了蛋清的浪費，而且並不會影響蛋撻的口感。

4.將芒果從中間切開，在上面用小刀橫豎劃刀，取下芒果肉。

5.將雞蛋液倒進晾溫的奶油牛奶液中，混合攪拌均勻。

6.取一個篩網將調好的撻水過濾一遍，這樣成品的口感才會細膩嫩滑。

7.將撻水分別倒進蛋撻皮中，再把芒果丁也放進去。因為加入了芒果丁，撻水會裝的比較滿，也可以再多用一個蛋撻皮。

8.烤箱提前上下火200度預熱，將烤盤放入中層烤約三十分鐘。

9.待蛋撻表面呈現焦糖色即可出爐，晾至不燙的狀態就可以食用了。但估計沒有人會去等待，燙嘴了別找我哦！

10.香甜嫩滑、美味誘人的芒果蛋撻完成，當作下午茶或零食都不錯，瞬間秒光的節奏！

小貼士：

蛋撻皮最好解凍後再倒入撻水進行烤制，這樣成品的外皮會比較酥脆，比不解凍的好吃。內餡可以換成其他水果，或者什麼都不放。烤箱的溫度各不相同，請以自家的烤箱溫度為準，如果是第一次操作就不要離開烤箱前，隨時觀察蛋撻上色情況。

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