哪種咖啡烘焙適合冰滴壺（FELLOWSTAGGEKG手衝咖啡壺）

2023-05-20 16:28:51 2

手衝咖啡是一種極能展現個性的萃取方式，而影響手衝咖啡風味的因素很多人只是一知半解！那麼手衝咖啡的風味取決於哪些要素呢？70%取決於咖啡豆的種類；20%取決於烘焙；剩下的10%就是衝煮的動作。

而說到衝煮動作，注水的速度、燜煮的時間、以及注水量都決定著一杯手衝咖啡的風味；雖說技巧方面是可以通過自己摸索改變的，但要想做好一杯好的手衝咖啡你至少先得有一把稱手的手衝壺。

FELLOW STAGG EKG 是很多手衝冠軍都在用的一款智能手衝壺，它的優點就在於其精準的溫度控制，以及獨特設計的注水口，並且在壺嘴底部內置了節流閥，出水速度穩定易掌控，不光適合專業咖啡師，也很適合新手練習使用！

木質把手設計適合多種握壺習慣，防水效果是有的，視覺上層次感也更強！

底座部分搭載了原創LCD顯示屏與調控旋鈕，既可顯示實時溫度或目標溫度，也增加了計時模式，不用另配計時器，燜煮時間也能輕鬆掌握。當然，如果你看膩了把手的顏色，也是可以單獨都買其他樣式的！

1200W的功率升溫很快，可煮開也可設置目標溫度（例如手衝咖啡的95℃或寶寶衝奶溫度50℃），所以嚴格來說它也是一臺多功能的燒水壺！此外，它還配備了兩種保溫模式，可通過側邊開關來實現！

總體來說，不論新手還是專業咖啡師，FELLOW STAGG EKG是一把很值得推薦的且滿足你需求的智能手衝壺！

下面就為大家分享一下手衝咖啡的技術要領，供新手參考！

首先就是水粉比例，水與咖啡粉的比為2:1的樣子。以10g咖啡粉為例，那你就需要20g的水來進行燜煮。

這裡需要注意的有三點：

① 以畫圈的方式緩慢注水；② 要將全部的咖啡粉浸溼；③ 等待10-20秒的時間。

當你掌握了以上要點後，緊接著的衝煮步驟就相對要輕鬆許多了！

注水的方式以中心向外畫圈，當畫到1元硬幣大小的時候，再回到中心點。重複這個溫柔的動作，以達到攪拌的效果，充分地將咖啡豆前段的酸感與甜感更完整地萃取出來。

但由於第2段萃取的水量會稍微多一點，需稍作停頓。第3次的注水方式就可以換成單點注水的方式，記住注水時要更加輕柔。

來到末尾，在衝煮完成後你會發現濾杯上產生很多白色氣泡，這些通常都帶有刺激感的味道，甚至在尾段泡的時間過長，澀感也會越明顯，因而最好在等它流完前取出濾杯。喝前記得搖晃均勻，這樣每一口的風味都能保持一致！