嚴寒冬天適合做什麼菜（天越冷這4道熱乎菜）

2023-05-21 06:42:34 1

導語：天越冷，這4道「熱乎菜」越招人喜歡！好吃又驅寒，冬天吃不怕冷

快入冬了，天氣變得越來越冷，剛做好的飯菜，沒一會兒就涼了，每次都要趕著吃，不知道你家吃飯有沒有這樣的場景呢？如果有的話，不妨調整一下菜譜，多做些不怕涼的菜，吃得舒服了渾身都不冷。

天越冷，這4道「熱乎菜」越招人喜歡！好吃又驅寒，冬天吃不怕冷。快來看看這幾道家常菜的做法，儘快給家人安排上。

一、酸湯牛肉丸/牛肉卷

準備一塊牛裡脊，切成小塊清洗幾遍，然後剁成肉糜，也可以用料理機打好。

肉糜裝進碗內，放入少許料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、蛋清、蔥姜水，朝著一個方向攪拌。

一直攪拌到肉餡變得非常粘稠為止。

西紅柿去掉外皮，切成小塊待用。金針菇去掉根部，掰成小份洗淨待用。薑絲、蔥花、蒜末切好待用。

鍋內加水，煮開後轉小火，擠出丸子放進鍋內，煮到熟透後撈出。如果不想麻煩就用現成的牛肉卷，先焯水，再入鍋煮就行。

炒鍋加油，燒熱後放入蔥姜蒜爆香，再倒入番茄翻炒，炒軟後倒入適量番茄醬，一邊翻炒一邊按壓番茄。

然後倒入適量開水，煮開後倒入牛肉丸，再放入鹽、生抽、雞精調味。

最後放入金針菇，煮軟後關火，盛出後撒點蔥花或者香菜碎即可食用。

二、水煮肉片

豬裡脊切成比較薄的片，切好後加水抓洗，去掉血水後加鹽、生抽、澱粉抓拌均勻，醃製十分鐘。

豆芽、香菇片等食材準備好，根據自己的喜好搭配即可。

鍋內加水，煮開後倒入適量食鹽，再分次放入各種配菜，將它們煮到斷生，煮好後撈出裝進大碗中。

鍋內加油，放入適量豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入蔥蒜蒜翻炒，香味出來後倒入清水。

煮五分鐘後將鍋內的渣子撈淨，再將肉片倒進鍋內，快速用筷子攪散。

肉片變色後撈出，放在配菜上，再放一些蒜末、蔥花、花椒碎、辣椒碎，倒入熱油激發出香味，這道菜就做好了。

三、豆腐鴨血粉絲湯

老豆腐切成小塊待用。鴨血洗淨切小塊待用。小白菜洗乾淨待用。香菇洗淨，切成薄片待用。粉絲加涼水泡五到十分鐘。

鍋內加油，燒熱後調小火，放入豆腐塊，煎到兩面金黃。

鍋內加少許油，燒熱後放入部分蔥花爆鍋，再倒入開水，煮開後放入鴨血、豆腐塊、香菇片。

煮到鴨血熟透，再放入粉絲，加鹽、胡椒粉、雞精調味，出鍋後撒些蔥花即可。喜歡吃辣就放些辣椒油。或者爆蔥花的時候放些辣椒麵炸一下，也非常好吃。

四、雞絲酸辣湯

一塊雞胸肉衝洗乾淨，然後放進鍋內，加適量清水、薑片、蔥段、料酒，大火煮到雞胸肉熟透。

煮好後撈出放涼。金針菇洗淨掰成小份，胡蘿蔔、豆腐、香菇分別洗淨切好待用。

雞胸肉涼下來後撕成細絲待用。

鍋內加水，煮開後倒入除豆腐以外的所有食材，再放入鹽、生抽、白胡椒粉、香醋、雞精攪拌均勻。

煮五分鐘後倒入澱粉水，調整到合適的濃度，再倒入豆腐絲，攪動均勻後淋入蛋液。

這樣雞絲酸辣湯就做好了，攪拌均勻即可關火，出鍋後撒點蔥花或者香菜碎食用。

以上四道熱乎菜別錯過，好做好吃還驅寒，太適合天冷的時候吃了，快動手製作吧。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。