香椿皮蛋怎麼做好吃（春日時令美味嘗鮮）
2023-05-21 06:21:27
最近在追郭麒麟的新劇贅婿，作為一名資深吃貨，被裡面的各種皮蛋深深的吸引了，立刻買來一打皮蛋行動起來。雖然沒有竹記酒樓的招牌，但咱也做個新菜式，搭配上黃瓜胡蘿蔔一起，做到好看又好吃的皮蛋花開。
By 滷蛋廚房
用料
皮蛋 3枚醋 3勺太太樂芝麻油 1勺蒜泥 半頭太太樂鮮貝露 2勺食鹽 適量白糖 少許胡蘿蔔 1/2根黃瓜 1/2根青紅辣椒 各2個做法步驟
1、黃瓜刮成幾條長長的薄片備用。
2、胡蘿蔔刮幾條薄片。
3、燒水加少許食鹽將胡蘿蔔焯水。
4、三個皮蛋切成小月牙塊。
5、胡蘿蔔過冷水後捲成玫瑰花的形狀。
6、黃瓜也捲成圈圈擺盤。
7、擺上切好的皮蛋。
8、幾瓣大蒜切碎。
9、幾個青紅辣椒切碎。
10、鍋中燒油，爆香蒜末辣椒。
11、加入少許食鹽，白糖，鮮貝露調味。
12、均勻的淋在皮蛋上。
13、淋入3勺陳醋，一勺鮮貝露，一勺芝麻油即可。
小貼士
黃瓜也可以稍微焯下水，這樣更好卷，而且不會開，這樣做的涼菜用來招待客人，好吃又有面，絕對誇讚你！
皮蛋的營養功效
味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。
皮蛋的飲食禁忌
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
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