烹飪雞脯肉如何做好吃（買回來的雞脯肉這樣做）

2023-05-21 06:37:04 1

大家好，都吃飯了嗎？

大家都知道，每個孩子都喜歡吃那些炸雞排，肯德基之類的小吃，基本上就屬於看到走不動路的系列，不知道你們有沒有同感，反正我家孩子就是這樣的。

今天就給大家分享一個用雞脯肉做出來的非常好吃的做法，一出鍋，飄香四溢，鮮嫩又入味，營養又解饞，保證讓孩子吃不夠。下面我就簡單給大家介紹一下吧。

先把買回來的新鮮雞胸肉從中間給它片開，然後再切成大長條，最後將它改刀切成稍微大一點的雞丁，不用切得太小，這樣子就可以了。

全部切好之後，給它裝起來備用。接下來準備幾瓣大蒜去皮，然後將大蒜的頭部給它切掉不要，否則影響整道菜的口感。如果是比較大的大蒜，可以將它對半切開，全部切好之後先給它裝起來備用。

然後接下來準備幾顆小蔥，清洗乾淨之後將其改刀切成蔥花，切好之後給它放進碗中備用。

接下來把剛剛切好的雞脯肉進行簡單的醃製一下。加適量的鹽，增加它的底味，再來點少許的白糖提鮮，還有適量的生抽醬油，最後給它來點少量的料酒，還有一點點胡椒粉去腥增香。然後將調味料攪拌均勻，將它不停地攪拌，讓所有的調料充分地融合在一起。將雞脯肉抓勻入味，攪拌均勻之後，再給它淋上少許的玉米澱粉，用生粉去醃製一下，可以鎖住雞脯肉的水分，讓雞肉吃起來更加的鮮嫩不柴。將它攪拌均勻，讓每一塊雞肉都包裹著薄薄的一層澱粉，最後給它來上些許的食用油進行封油，然後再簡單地抓拌均勻就可以了。

接下來開始烹飪，起鍋放入適量的食用油，油熱之後，把剛剛醃好的雞脯肉給它放進鍋中，然後開中火，把雞胸肉一邊煎一邊輕輕地翻炒一下，一般在飯店裡的話，都是用油炸的，但是在家庭操作的話，我們就下一點點油給它煸炒一下就可以了。用中火把雞脯肉翻炒一下，直到雞脯肉炒熟，炒至有點微微的金黃焦香，然後就可以了。接下來將它盛出，控幹油分，然後裝進碗中備用。

接著重新起鍋，下適量的食用油，等到油燒熱後，把大蒜放進鍋中，用小火將大蒜煸炒一下，把大蒜的香味給它煸炒出來，再把剛剛炒過的雞脯肉重新的回鍋。接下來我們開大火將它翻炒幾下，讓兩種食材的味道充分地融合在一起，給它炒出香味。這個時候取出適量的燒烤料，然後調為小火，鍋中加適量的燒烤料進來，然後再用鍋鏟將燒烤料翻炒均勻，讓每一塊雞胸肉都包裹著一層燒烤料。出鍋前把剛剛切好的蔥花給它撒進來，然後繼續給它翻炒均勻，把香蔥的味道給它翻炒出來，將它炒出蔥香味以後就可以出鍋啦。