有人說白鰱不好吃是真的嗎（有人說白鰱不好吃）

2023-05-20 21:51:15

中國有四大家魚「青、草、鰱、鱅」，這四種魚生長快、產量高，所以深受養殖戶的喜愛。

其實四大家魚的售價都不是很高，可能是因為產量巨大的原因吧？這其中鰱魚是我們常見的、最便宜的淡水魚，一般情況下只有2塊錢左右一斤。

白鰱不好吃，為什麼還有人養它

一，白鰱不好吃的原因

土腥味特別重，肉質發麵，而且肌間刺特別多，所以這魚很少有買給孩子吃的。

不論海魚還是淡水魚，一般肉食性的魚味道最好，比如淡水魚中的鱖魚、黑魚這些。慮食性的魚味道是最差的，這裡面就包括白鰱子魚。白鰱主要生活在水的上層，靠過濾水中的浮遊生物為生，所以肉質和味道都要差很多。

二，白鰱魚不好吃，為什麼還要養

白鰱魚可以維護水中的生態的平衡，這個就像狼吃羊為什麼還成了食物鏈重要的一鏈的原因。

養魚塘裡養的白鰱可以清除水中的蜉蝣生物，這樣可以給中下層的魚類帶來陽光和氧氣。如果不養鰱魚，那麼水面被水藻長滿以後，魚塘底層的魚也不好存活。

白鰱魚雖然味道被人詬病，但是它生長速度快，投入的飼料少，而且可以幫助清潔魚塘，因為長得快還是有一定的經濟收益的。

三，白鰱做好了味道還可以

白鰱現在售賣一般都分段銷售，魚頭部位（一般都是連著半拉魚身）的售價高一些，魚尾賣的便宜一些。

白鰱的魚頭雖然比不上花鰱（鱅魚），但是做好了也差不到哪去。很多飯店的【剁椒魚頭】、【紅燒魚頭】都選用白鰱來做，還有火鍋裡也會出現白鰱魚頭。只要把味道調的重一些，那麼是可以掩蓋住白鰱的腥味的，而且吃起來也比較鮮美。

白鰱的魚尾可以說非常的便宜，也有飯店把它經過油炸，然後進行紅燒，變成比較有名的【紅燒划水】，還有用白鰱魚尾汆魚丸和製成魚面的，味道還是可以的。

白鰱做為四大家魚之一，存在這麼多年，自然養殖戶對它的習性和經濟收益是非常了解的，養它當然有它應有的道理。白鰱魚如果在烹調得當的，味道也沒有那麼不堪。