豆腐丸子如何做又酥又脆（豆腐做丸子原來這麼好吃）

2023-05-20 22:22:04

導語：豆腐做丸子，原來這麼好吃，我家一周做5次，又香又解饞，大小朋友都喜歡！

「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間~

豆腐是我們平時常吃的美食，也是很常見的豆製品。它營養極高，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鉀等，具有補中益氣、清熱潤燥、生津止渴等功效，常吃對身體十分有益。

豆腐也是我最喜歡吃的美食之一，我從小就對豆腐情有獨鍾，小時候，每當聽到外面響起「賣豆腐來~」的叫賣聲時，就會歡呼雀躍地跟在老媽後邊去買豆腐，熱乎乎剛出鍋的豆腐格外香！每次都是邊走邊吃，經常是到家後已經被我吃了大半……長大成家後對豆腐的喜愛依然不減，可是兒子卻不像我，對豆腐似乎沒啥興趣，每次做了都吃不了多少，為了讓兒子跟我一樣愛上豆腐，我可是沒少費腦筋，這不，終於找到了一個豆腐的好吃做法~豆腐丸子，鮮香又美味，吃著太過癮了！

很多朋友可能都不知道豆腐也可以做丸子，更不知道要如何做，下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考，做法超簡單：

1.準備肉餡：做豆腐丸子只用豆腐不容易成形，加入適量的豬肉餡，不但可以增加粘性，而且還特別香！取一塊肥瘦相間的豬後腿肉洗淨剁細，肉餡要剁得細膩一些，剁成肉泥狀。

做丸子的肉不要用全瘦肉，口感會很柴，選用肥瘦相間的豬後腿肉，口感會更加滑嫩滋潤。

2.做豆腐丸子，我們要用老豆腐做，取一塊老豆腐焯水去掉豆腥味後，再放入大碗中按壓成泥狀，然後放入剁細的豬肉餡，肉餡和豆腐的比例約為1：1。

攪拌均勻後再加入料酒、食鹽、雞精、胡椒粉、五香粉和適量的蔥薑末調味，再次攪拌均勻後加入一個雞蛋、一匙食用油、2勺麵包糠和2勺澱粉，然後再次拌勻，這一步要多攪一會兒，讓食材攪打上勁，從而使做好的丸子不易散。

完全攪勻後再下手抓起餡料，從虎口處擠出，擠成大小均等的豆腐丸子。

做豆腐丸子時，加入適量的麵包糠，可以使做好的丸子鬆軟不粘，如果家裡沒有麵包糠也可以用碎饅頭渣代替。

3.然後起鍋加油，因為是油炸，所以油要稍微多加一點，燒至油溫5成熱時放入豆腐丸子慢慢炸，豆腐丸子剛放入鍋中的時候，千萬不要心急地去攪動，這時攪動它很容易散花，等到豆腐丸子炸至表面變色後再用勺子背部輕輕推動，翻面繼續炸，炸至丸子漂起來了，表面變得金黃時就可以控油撈出裝盤了。

5.另起鍋加入少許清水，開火將水燒開後再加入一匙食鹽、一匙白糖、兩勺生抽和一勺蠔油，然後邊燒邊攪拌，等水開再燒開時加入適量的水澱粉，然後繼續熬製，熬至湯汁粘稠後關火，撒入一把小蔥花和適量的小米辣圈點綴顏色，接著再將燒好的料汁澆到豆腐丸子上即可，美味即成，賊香賊好吃！

豆腐做丸子，原來這麼好吃，我家一周做5次，又香又解饞，大小朋友都喜歡！如果喜歡你也試試吧，今天的分享就到這裡了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發 點讚 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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