花粉的生產方法
2023-10-05 09:56:49 1
專利名稱：花粉的生產方法
技術領域：
本發明涉及一種食品的加工方法，特別是一種花粉食品的生產方法。
花粉是植物的精華，它含有人體所必需的各種營養成份，如蛋白質、脂肪、碳水化合物酶和抗生素等，植物花粉一般粒徑為十幾至幾十個微米，花粉壁分別由纖維素和果膠、木質素的花粉素構成內、外二層堅韌的膜，該膜具有抗分解的特性，即使在強酸、強鹼中也難使膜破碎。由於花粉膜的存在花粉的有效成份不易被人體吸收，口感也不好;目前國內外生產花粉的破壁方法主要有三種1、機械法採用高壓氣流粉碎機破壁，其設備造價昂貴，能耗大，產量少，破壁率僅為30%。
2、發酵法利用酵母及酶處理，然後再用膠體磨處理，發酵法破壁周期長，對反應溫度、溼度要求高，控制不好就會出現變質。
3、溫差法這種方法是將花粉先放入-20℃環境中冷凍，然後再將其放入100-105℃的高溫中攪拌，經反覆多次冷熱溫差處理後，破壁率能在85%，但花粉經高溫處理後，其生物活性物質和維生素C受到破壞。
以上三種破壁處理花粉的方法均不能去除花粉中的塵砂顆粒，食用時口感不好。
本發明的目的是提供一種生產設備簡單、破壁率高，並能去除花粉中塵砂的花粉的生產方法。
本發明的目的是這樣實現的將收集來的花粉按下述步驟生產(1)、薈萃提純將花粉投入到蜂蜜水溶液中，花粉散開後形成單粒子，當這些單粒子的花粉懸浮在蜂蜜溶液中後，將其撈出、淋幹;
(2)、一次冷凍將經薈萃提純後的花粉放在-24～-27℃條件下，冷凍5-6小時，然後取出在常溫下緩解3-4小時;
(3)、二次冷凍將一次冷凍處理後的花粉放在-27～-32℃條件下冷凍4-5小時，然後取出在常溫下緩解3-4小時;
(4)、真空乾燥將經二次冷凍處理後的花粉放在0.12-0.08Hg氣壓，30-40℃的溫度條件下低溫乾燥，使花粉的含水量在5%以下;
(5)、粉碎將乾燥處理後的花粉粉碎，其粒度要求在200-300目;
(6)、消毒用鈷60輻射消毒，劑量在2500R以下。
本發明方法具有所用設備簡單，生產效率高，花粉壁的破壁率達95%以上，生產出的花粉無塵砂顆粒，口感好，不破壞花粉中生物活性物質和維生素C的優點。
以下結合實施例對本發明方法作進一步的描述。
實施例1取混合花粉5000克，含量為20%的蜂蜜水溶液15000毫升，將花粉放入蜂蜜水溶液中呈懸浮狀，3-5分鐘後將其撈出，淋幹，去掉花粉中的粉塵，將薈萃提純後的花粉放入冷凍櫃內，在-25±1℃的條件下冷凍5小時，然後將其取出，常溫下再緩解3小時，將一次冷凍處理後的花粉再放入冷凍櫃內，在-30±1℃條件下冷凍4小時，然後將其取出，常溫下緩解3小時，使花粉壁產生裂紋，容易破壁，將二次冷凍處理後的花粉放入真空乾燥箱內，箱內保持0.10±0.01Hg氣壓，35±2℃乾燥，使花粉的含水量在5%以下，用旋風式超微粒粉碎機對真空乾燥處理過的花粉粉碎，其粒度控制在200-300目，其破壁率達95%以上，最後用鈷60輻射消毒，劑量控制在2500R以下。
實施例2取花粉5000克，含量為25%的蜂蜜水溶液2000毫升，第二次冷凍溫度為-28±1℃，其它步驟同實施例1。
權利要求
1.一種花粉的生產方法，其特徵是將收集來的花粉按下述步驟生產(1)、薈萃提純將花粉投入到蜂蜜水溶液中，花粉散開後形成單粒子，當這些單粒子的花粉懸浮在蜂蜜溶液中後，將其撈出、淋幹；(2)、一次冷凍將經薈萃提純後的花粉放在-24～-27℃條件下，冷凍5-6小時，然後取出在常溫下緩解3-4小時；(3)、二次冷凍將一次冷凍處理後的花粉放在-27～-32℃條件下冷凍4-5小時，然後取出在常溫下緩解3-4小時；(4)、真空乾燥將經二次冷凍處理後的花粉放在0.12-0.08Hg氣壓，30-40℃的溫度條件下低溫乾燥，使花粉的含水量在5%以下；(5)、粉碎將乾燥處理後的花粉粉碎，其粒度要求在200-300目；(6)、消毒用鈷60輻射消毒，劑量在2500R以下。
2.根據權利要求1所述的花粉的生產方法，其特徵是蜂蜜溶液中的蜂蜜含量為20-25%。
3.根據權利要求1所述的花粉的生產方法，其特徵是花粉與蜂蜜溶液的重量比為1∶3-4。
全文摘要
一種花粉的生產方法，它主要包括薈萃提純、一次冷凍、二次冷凍、真空乾燥、粉碎和消毒六個步驟，其特點是花粉經含量為20—25％有蜂蜜溶液薈萃提純後，可去除花粉中的塵砂顆粒，經二次冷凍處理後，花粉壁產生裂紋，容易破壁。本發明方法具有所用設備簡單，生產效率高，花粉壁的破壁率達95％以上，生產出的花粉無塵砂顆粒，口感好，不破壞花粉中的生物活性物質和維生素C的優點。
文檔編號A23L1/076GK1082830SQ9210632
公開日1994年3月2日 申請日期1992年7月18日 優先權日1992年7月18日
發明者樸炳龍 申請人:瀋陽天池天然補品廠