怎樣炸蘿蔔丸子酥脆不回軟（炸蘿蔔丸子不放麵粉澱粉）
2023-05-21 09:27:33
炸蘿蔔丸子，不放麵粉澱粉，多加1味主食，焦香酥脆，好吃不回軟昨天晚上孩子回來，說是要吃丸子，我還以為是肉丸呢，去集市上買了幾斤，結果今天中午做出來，孩子不喜歡，吃了兩個就放下筷子了。問了一下才知道，原來昨天說的是蘿蔔丸子，搞錯了。
因為我之前，總是喜歡在家炸各種東西，雞翅、雞腿、藕盒、蘿蔔丸子等等，都是孩子愛吃的東西。但是最近因為搬家比較忙，所以沒來得及做，孩子應該是饞了，今天趕緊給他炸一頓吃。
蘿蔔丸子，就不至於去外面買了，食材便宜做法簡單，你們也可以試試看。但是朋友跟我吐槽過，自己炸得不好吃，軟軟的就是一團麵疙瘩，大家是否也經歷過這個問題？
其實原因也簡單，就是因為你放了麵粉澱粉，這兩樣都不需要，要想焦香酥脆，只需要用到家裡的1味主食。
需要的配料：水蘿蔔、蔥姜、食鹽、白胡椒粉、五香粉、香油、雞蛋、饅頭、油
步驟一，其實用啥樣的蘿蔔做都行，我習慣買綠色的水蘿蔔，做出來顏色漂亮，用白蘿蔔甚至胡蘿蔔，其實都行。
步驟二，蘿蔔洗乾淨了之後，不用去皮，直接擦成細絲就成，下面給它殺水，如果直接來調餡兒的話，肯定會出水的，還不如提前殺一下水，吃起來味道更香。往蘿蔔絲中加上鹽，醃上一會兒殺出水來。
步驟三，這個水不用倒掉，一點水都沒有的話，做出來就乾巴巴的，也不好吃，留在裡面就行。再切上些蔥姜，儘量切碎，或者直接放在機器裡打碎，和蘿蔔絲放到一起，然後就可以來調味了。
步驟四，調味放什麼呢，一些多餘的調料，像生抽、蠔油等東西，是完全用不到的，放上鹽、白胡椒粉、五香粉、香油、雞蛋就行了。除此之外，還有最重要的1種主食，需要放進去，也就是饅頭。
步驟五，澱粉麵粉都用不到，但是饅頭是不可缺少的，看到這裡可能很多人不理解，但是炸出來你就懂了，把饅頭搓成碎末，放到裡面炸出來，實在是酥脆、實在是焦香，涼了都很好吃。
步驟六，用筷子徹底攪拌均勻，下面來炸就可以了，往鍋裡多倒上一些油，把餡料擠成小丸子，放到油鍋裡去炸，變成金黃色之後撈出來，把油溫升高，再把撈出來的丸子全部倒進去，大火炸10秒，顏色有點深了，迅速撈出開吃。
