香湯魚最正宗的做法(煮魚時倒一瓶它)
2023-05-21 09:46:00 1
很多人平時一定都喜歡吃魚,魚肉營養豐富,高蛋白低熱量,常吃魚能增強記憶力,但是怎樣才能將魚煮的好吃呢?煮魚時倒一瓶「它」,魚肉和湯香到舔盤子,隔三差五吃一次,太香!它就是啤酒了,在燒煮時用啤酒代替水,能起到去腥、增鮮添香的作用,湯汁也更鮮香,煮魚一定要加它,腥味全無,肉嫩鮮香,連骨頭都入味,開胃下飯,太好吃了!下面小編教給大家的就是啤酒燒鰈魚的做法,鰈魚刺少,還沒有出鍋就能讓你感覺到那種美味已經在唇邊流動了!如果你喜歡喝啤酒,千萬別錯過用啤酒煮魚,營養又美味,快來看看小編是怎麼做的吧
啤酒燒鰈魚
By 傑米田園
配料:
比目魚 500克 、花生油 適量、精鹽 適量、 甜麵醬 適量、 白砂糖 適量、香甜醋 適量、 蔥姜蒜 適量、八角 適量、 青椒 適量
烹飪步驟:
1.鰈魚洗乾淨,在魚身劃兩刀(燒制時方便入味)
2.用鹽、甜麵醬、白砂糖、香甜醋調好料汁,備好蔥姜蒜、大料
3.鰈魚均勻裹上小麥粉
4.鰈魚入油鍋煎
5.雙面煎好後放入蔥姜蒜、大料煸香
6.倒入料汁
7.倒入啤酒,蓋上鍋蓋燒,其間適時輕輕推動魚,魚熟關火,盛出享用
烹飪小貼士:
小技巧1、燉的過程中千萬要小心,防止把魚翻爛,燉製時間根據購買魚的大小而定。2、啤酒魚的出名,在於用料的講究 ,當地人家家都會做啤酒魚,要想做出地道的啤酒魚,主要有有兩大絕招:一是要用江中現打上來的新鮮活魚,二是要用江裡的水來煮魚,並且要加上新鮮的番茄和青紅椒。最出名的陽朔的啤酒魚就是選用陽朔灕江裡鮮活的大鯉魚,先用桂北山區出產的生茶油烹炸,然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成,具有獨特的香酥鮮嫩風味。自己在家做就沒必要這麼講究了。
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