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不加韓式辣醬的辣白菜豆腐湯(超治癒韓式辣白菜豆腐湯)

2023-05-21 09:12:05 1

這周的氣溫隨著一場大雪的降臨一路下降,每天人都縮在衣服裡,真是好冷啊。在忙碌了一周後,下班後喝的那碗熱湯就是對這一天最好的慰藉,尤其是在這寒冷的冬天。一碗熱湯,暖過周遭的一切,暖暖的喝下肚,分分鐘卸掉一身的疲憊。

今天就分享給大家一道超適合冬日喝的湯——辣白菜豆腐湯。在冬天的夜晚,三兩人圍桌而坐,吃上一鍋冒著熱氣、「咕嚕」作響的辣白菜豆腐湯,再冷的寒冬也瞬間變得溫暖起來。

辣白菜來自朝鮮半島,它既有白菜本身的清脆,又有辣醬的獨特香味,經過一段時間的沉澱發酵之後,吃起來酸酸辣辣,開胃又助消化。經常吃可以降低膽固醇、消除多餘脂肪,還可以增強人體免疫力,會使皮膚變得細嫩。

豆腐作為最家常的食材之一,具有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,是益壽延年的美食佳品。豆腐的包容性很強,怎麼做都好吃,人們經常會用它來做麻婆豆腐、家常豆腐、小蔥燉豆腐、肉末燉豆腐等,做出的每一道都可以說至真至美的佳品。

辣白菜豆腐湯將辣白菜和豆腐一同燉煮,不僅鮮味十足,紅豔豔的湯更是吸引人。鮮香的湯中帶著辣白菜的酸辣,而湯中燉的豆腐又平衡了這種酸辣,還多了一份豆製品的甜味。這碗湯既可以作為湯,也可以作為菜。配上一碗白米飯,就是最簡單的一人食。

在冷天兒裡燉上一鍋,熱熱呼呼的,再配上一碗米飯,既溫暖又開胃,越喝越舒服。另外,在家製作這道湯,各種材料一鍋端,營養全面又美味,成本就也就是幾塊錢,比起外面餐廳的價格要實惠太多。

這道湯還非常適合減肥的小夥伴。在寒冷的冬天減脂真的是太難了!因為零度以下的天氣已經完全不適合吃沙拉,天寒地凍啃著生菜葉子,分分鐘覺得自己像賣火柴的小女孩。如何能吃的暖暖和和又沒有熱量的壓力,這道酸辣可口、低卡少油的辣白菜豆腐湯再合適不過了。

今天下班不妨就試試看,稀溜一口熱湯,又酸又辣又燙的,每一口都超滿足超過癮。最重要的是10分鐘不到就可以做好,即使再懶,也可以輕鬆搞定。朋友聚會也可以做一份,顏值超高又好吃,端上桌超有面兒!


- 辣 白 菜 豆 腐 湯 -

Spicy Cabbage and Tofu Soup

[ 食材 ]

豆腐300克 油豆腐50克 辣白菜300克

韓式辣椒醬1大勺 大醬1大勺 金針菇50克

香菇1個 大蔥半根 姜1塊


1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml


[ Tips ]

1. 辣白菜是這道湯的關鍵,選用醃製了較久的辣白菜,味道更濃鬱。

2. 辣醬與辣白菜本身就比較鹹,所以不用另外放鹽。


[ 做法 ]

1. 金針菇去根,香菇去蒂洗淨並切出十字花紋

2. 豆腐切塊,大蔥切段、姜切末

3. 豆腐沸水焯水,盛出並瀝乾水分

4. 鍋中熱油,倒入大蔥段、薑末小火爆香

5. 倒入辣白菜轉大火翻炒出香味

6. 鍋中倒入開水,煮至沸騰

7. 倒入大醬和韓式辣椒醬,攪拌均勻

8. 將湯從炒鍋倒入砂鍋中,並倒入油豆腐、金針菇大火煮3分鐘

9. 將切好的豆腐片擺放整齊,放入香菇,小火煲5分鐘

10. 開吃啦!

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