梅花肉怎麼吃好吃（梅花肉好吃有秘訣）
2023-05-21 07:23:14
「導語：梅花肉好吃有秘訣，記住這個簡單做法，鮮嫩又營養，家人讚不絕口。」
梅花肉，
俗稱「上肩肉」，
每隻豬身上最多只有五六斤，
作為一款非常小眾的豬肉，
雖然它的產量不高，
但因為這塊肉的瘦肉佔比達到85%以上，
肥瘦層次如大理石般具備美感，
儼然可以媲美雪花牛肉的風韻，
所以這個部分的肉吃起來一點都不肥膩，
甚至在烹飪的時候還能達到久煮不老的效果哦。
也正是因為梅花肉的諸多特點，
自己昨天特意去菜市場買了兩斤梅花肉，
準備給家人做一道簡單快手的生煎梅花肉。
相對於今天分享的這款美食來說，
它在口感方面略帶焦香，
在蘋果汁、洋蔥、蒜末的調配醃製之下，
更讓這款肉食無比的鮮嫩誘人，
無論是當做家常主菜，
還是作為三餐之後的小吃美味，
這款美食所能勝任的「角色」，
絕對是你意想不到的哦。
如果你對這款美食也產生了一定的興趣，
不妨來看看它是如何烹飪的吧。
【菜名】：生煎梅花肉
【食材】：梅花肉兩斤，洋蔥一個，蒜末35g，半個現榨的蘋果汁，少量的熟白芝麻。
【輔料】：料酒三勺，生抽一勺，蠔油兩勺，白砂糖5g，香醋一勺，鹽1克。
01
切墩食材
把梅花肉先切成一公分厚度的薄片，然後再切成寬一公分、長不低於4cm的長條；洋蔥切成細碎備用。
02
醃製梅花肉
準備一個稍微大一點的盤子，先在盤中加入洋蔥碎，蒜末，料酒，生抽，蠔油，白砂糖，鹽，香醋，蘋果汁，攪拌均勻之後放入切好的梅花肉，戴上一次性手套反覆抓捏20秒，在盤子上面蓋層保鮮膜，放在冰箱冷藏醃製30分鐘。
03
生煎梅花肉
平底鍋加少許的油，加熱至五成熱後，用筷子把梅花肉一個一個夾入鍋中，煎至周身微微幹焦之後，把剛才的蘋果汁調味料用濾網適當過濾一遍，只留出無殘渣的底料，加入鍋中後倒15ml清水調製一下，開大火煮沸之後，蓋上蓋，轉小火燜煮三分半鐘，就可以大火收汁，出鍋開吃了。
【美食百科擴展】
1：梅花肉在整隻豬身上只有2%左右的分量，正因為稀少，所以在吃法上面建議生煎。無論是整塊煎，還是切條煎，都是非常不錯的選擇。而且在調味料的釋放方面，其實我們可以參考煎牛排的手法，因為二者的口感其實略有相似，甚至在某種程度上，梅花肉的質感會更好一點。
2：條件允許的話，最好用黃油煎牛排，這樣在香味層次上會非常的不錯。
3：每100克梅花肉只有155大卡的熱量，因為本身瘦肉含量較高，所以老人和孩子也可以放心食用。
美味香煎梅花肉，共傳寒信到江城，詩篇調態人皆有，對客偏含不語情。喜歡這款美食的朋友可以在家試一試，味道可是非常不錯的哦。
,
