排骨怎麼燉清涼下火（排骨和它一起燒）

2023-05-21 03:40:16 2

天氣一熱，就沒什麼胃口吃飯， 特別需要吃點酸甜口味的菜餚。酸蕎頭， 一種看起來像蔥又像蒜的食物，可能生活在南方的人比較熟悉，生活在北方的人很少見到，不懂的人以為它是蒜頭，但是它的口感卻異常出色，酸甜開胃，十分美味。目前在超市也經常能夠見到有酸蕎頭賣，蕎頭味道酸甜可口，清爽脆口，是我從小就喜歡吃的，雖然不常吃，但從未忘記它的美味。今天我就用這酸蕎頭做一道蕎頭酸甜排骨，因為肉是油膩的，而蕎頭卻正好能將除掉肉的膩味，因此蕎頭和排骨一起燜煮，十分的好吃，比糖醋排骨吃著過癮，很簡單的家常菜，大家試試吧~

【材料】：排骨 1根、酸挑蕎頭 半瓶、香醋 3湯匙、生抽 3湯匙、白糖 2茶匙、生薑 適量、蔥白 適量

【做法】：1、排骨衝洗一遍，放入清水裡，放入薑片和蔥白，大火煮開煮出血末，然後撈起排骨；

2、鍋內放入適量油，倒入白糖，用小火把白糖炒融化變成琥珀色；

3、把飛過水的排骨倒入鍋內炒糖色，轉中火，一直翻炒到排骨上色有焦邊；

4、先淋入香醋，再淋入生抽；

5、倒入酸甜蕎頭，並倒入半瓶的醃製蕎頭的水；

6、先嘗嘗味道，因為每個人買的蕎頭牌子不一樣，看看夠不夠甜，然後再放入白糖，大火煮開後轉小火，繼續燜煮3分鐘左右；

7、一直煮到收汁，排骨和蕎頭都燜到漂亮的焦黃色後就可以了；

酸酸甜甜，開胃，裡面的蕎頭、排骨都是我愛吃的