無糖椰香蛋糕教程（--美味的小蛋糕伊斯帕漢製作教程分享）
2023-05-21 08:19:45 3
這是一個名為「Ispahan」的不同創作系列的誕生，它結合了覆盆子、玫瑰和荔枝的香氣。 雖然這個食譜中沒有荔枝，但覆盆子和玫瑰水與多汁的杏仁海綿蛋糕相結合，創造出美味的小蛋糕。
是的，你沒看錯，它不是我們平時用來烤麵包蛋糕的「普通」麵糊，而是一種不需要發酵粉，味道幾乎有點像杏仁糖的海綿蛋糕。新鮮的覆盆子給人多汁的果味，玫瑰的香氣與覆盆子相得益彰。
配方用料
115 克 磨碎的去皮杏仁112 克 糖粉55 克 麵粉（550 型）18 克 全脂牛奶2 克 玫瑰精2 克 紅色食用色素110 克 軟化黃油3個 蛋黃75 克 蛋白質23 克 糖20個 新鮮覆盆子
製作步驟
1、將烤箱預熱到 180 度頂部/底部熱量，潤滑烤盤。
2、將杏仁和糖粉混合併過篩，用玫瑰精攪拌牛奶，如果需要加入色素。在一個碗裡，用糖粉和杏仁混合物攪打黃油。現在加入蛋黃並將所有東西加工成奶油狀。
3、在一個單獨的碗中，用糖將蛋白打至變硬。 用抹刀將三分之一的蛋白拌入麵糊中，然後將其弄平。現在加入剩下的蛋白和過篩的麵粉一起鬆散地摺疊起來。
4、將三分之一的麵糊倒入烤盤中並抹平。在上面排列兩排覆盆子，蓋上一層麵團，再放兩排覆盆子。蓋上剩餘的麵團，將蛋糕放入烤箱。
5、將溫度降低到約160度，烘烤蛋糕約50-55分鐘。時間僅供參考，可能因烤箱而異！
6、烤好後放在金屬架上完全冷卻。
7、成型，給蛋糕塗上杏子並在上面塗上粉紅色的軟糖，我選擇了水果糖衣。
250 克 糖粉覆盆子泥 適量玫瑰水（玫瑰精兌水） 適量8、用玫瑰水調味覆盆子泥，然後將糖粉與調味的覆盆子泥混合，形成厚厚的釉料，非常小心地添加液體，以免糖霜變得太薄！
9、把蛋糕放在金屬架上，用糖霜均勻地上釉。
