胡蘿蔔如何切成塊（大廚把胡蘿蔔切出新花樣）

2023-05-20 15:56:42

胡蘿蔔是我們日常生活中常見的一種蔬菜。它的營養價值非常高，富含維生素A、維生素B、維生素C等多種營養物質，經常吃胡蘿蔔可以保護視力和提高免疫力。平常人們都會將胡蘿蔔拿去燉煮、翻炒，這種方式做出來的胡蘿蔔鬆軟可口。還有其他的吃法是將胡蘿蔔切成丁包餃子，或是切成絲包麵餅，採取這種做法時最好將其與肉餡混合，因為胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，也就是維生素A，要溶解在油脂中才會被人體吸收。除了以上的吃法外，還有一種更乾脆的吃法，那就是直接生吃。胡蘿蔔直接吃起來也是十分清甜甘脆。

但是，時至今日，胡蘿蔔的吃法已不是上述的那些那麼「簡單」了。我國的食文化不愧異常發達，在吃法上是不斷推陳出新，想出了新花樣。就比如胡蘿蔔，就有一些「吃貨達人」換了一種吃法，這種做法的關鍵不在於改變胡蘿蔔的烹飪方式，而是改變它的形態。這位吃貨達人把胡蘿蔔切成環環相扣的「鏈條」狀，就跟九連環似的。網友看了，讚嘆道：不愧是大廚，簡直是廚藝界的魔術師，高人！看了這位達人的表演，網友們讚不絕口，紛紛獻上膝蓋。

那麼，這種環環相扣的胡蘿蔔是怎麼切出來的呢？如果只是看了最後的成品，你一定是想不到的，你只會感到驚奇，不明白為什麼每一圈的蘿蔔都扣在一起還不會斷。這位吃貨達人給我們展示了這種切法，說實話，這種切法很考驗一個廚師的刀工。

首先，將一根胡蘿蔔切成長方體，在距離邊1毫米的地方，切一刀到胡蘿蔔45°的地方，切記不要切到中間。兩邊都切好之後，再保持1毫米的厚度將胡蘿蔔的半邊全部切下來。接著，找一把尺子，每隔1cm劃一個口子，上下兩邊不要劃穿，保證刀子要劃透，正面反面都劃開，把尺子墊在兩層胡蘿蔔中間，爬格子：第一個格子劃開為，陰，第二個格子不劃為陽第一個格子劃開為陰，第二個格子不劃為陽，就這樣陰陽陰陽。把剛才劃的小口子連起來，然後用刀子45度角，把陰的胡蘿蔔都片下去，另外一邊反著劃，左邊為陰，右邊為陽，繼續陽陰陽陰。翻過來另一面也是一樣的操作。在每個環的連接處，切出小三角，最後只需要在把連接的地方切斷就可以了。

聽起來是不是感覺很複雜、有一種頭暈的感覺呢？沒錯，這就說明了這種胡蘿蔔的切法是多麼的複雜、多麼的考驗一個廚師的刀工。這樣你也就能明白，為什麼當這位吃貨達人成功切出這種胡蘿蔔後，網友們會一個個喊她「廚藝界的魔術師」了吧。一些聰明的網友可能已經意識到，這種「九連環」的胡蘿蔔有什麼用呢？它味道又沒改變。難道生吃。沒錯，就是生吃，或者用來做裝點。其實這種胡蘿蔔的吃法只是為了吃個有趣、吃個開心，味道如何並不重要，花樣夠吸引人才是關鍵。這樣切出來的胡蘿蔔你們喜歡吃嗎？

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