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涼拌豆芽教程(廚師長做道涼拌豆芽)

2023-05-20 15:45:30 1

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常菜供大家參考。

青豆芽比著青豆,在發芽以後維生素c含量大大增加,能保持皮膚彈性,防止皮膚衰老變皺,皮膚色素沉著、消除皮膚斑點的維生素E,青豆芽中還含有β-胡蘿蔔素是一種抗氧化劑,以及豐富的蛋白質和纖維等等。

那麼青豆芽怎樣吃口感清脆又能不變色還不破壞營養呢,今天我們就分享一道涼拌豆芽家常做法。

首先我們準備一下食材

青豆芽500克,剪去根部,倒入清水,加入食鹽2克,浸泡10分鐘,加入食鹽輕輕的攪動幾下,豆皮很快就會浮在水面上。

紅椒半塊斜刀切成細絲用來配色,大蒜幾粒拍扁以後剁成蒜末。

下面我們調一下要用的調料汁,

準備一個小盆,放入食鹽2克 ,雞粉2克,芝麻香油5克。加入一點涼白開水用勺子攪拌均勻。

食材準備好以後,我們把青豆芽焯一下水,鍋內燒水,加入食鹽2克,可以為豆芽入一下底味 ,淋入一點食用油,加入食用油可以使青豆芽色澤更翠綠髮亮。

水燒開以後,把青豆芽控幹水分 ,倒入鍋內。焯水1分鐘左右,焯至青豆芽斷生撈出用涼水快速衝洗。涼水快速衝洗可以青豆芽的口感更脆。

控幹水分以後倒入盆中,加入調好的料汁,倒入紅椒絲用來配色,倒入剁好的蒜末,攪拌均勻以後就可以裝盤食用了。

這道鮮美好吃的爽口豆芽就做好了,豆芽清脆不變色,做法簡單營養還不流失,2分鐘就能拌一盤開胃解膩,下酒下飯都不錯。

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,喜歡做飯的朋友動動手點點關注,我們每天都有幾道家常菜供大家參考。

觀看詳細視頻請點擊:飯店的涼拌豆芽為啥好吃,看看廚師做菜時都放了啥調料

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