邵陽哪裡的滷菜最好吃（邵陽這個地方被稱為）
2023-05-20 20:08:35
我的家鄉在邵陽，這個地方也的一個縣級市名為武岡，被稱為中國滷菜之都，因此在邵陽地區，滷菜是必須要吃的。滷菜又叫滷味，大致指的就是先將食材初步加工再經過焯水處理，接著加入調配好的滷汁進行煮製，在風格方面也有分為紅滷、黃滷和白滷三種，其中紅滷的代表之一就有麻辣的川滷喔!雖然滷菜在很多地方都能覓食到，但能被稱為中國滷菜之都的城市並不多，武岡滷菜就有著很明顯的特色。
比如說武岡滷菜已具有上千年的歷史，在如邵陽市博物館裡更是能看到武岡滷菜製作工藝的展示，是湖南民間飲食文化的重要組成部分。其製作工藝主要是其滷汁，原料選用了大茴、小茴、桂皮、公丁、母丁等二十多味中草藥，放入豬大骨熬煮的高湯中重複精燉多次，這樣在滷製食材時也會讓各種菜類更為入味。
鴨爪爪應該算是比較具有獨特性的一種了，因為我在外地也很少吃到這種做法的。邵陽滷料店的鴨爪爪會在外層包裹上一層腸衣，吃起來也比較具有勁道。
滷鴨菌子也是我比較喜歡的一款，因為相對於滷牛肚、滷牛肉等在其他城市也很常見，鴨菌子算是比較本地性了。邵陽的滷菜是香辣型的，越吃越有味道!
拉絲豆腐算是童年記憶裡的一種小食，記得小時候就很愛吃它喔!武岡滷菜最有名的應該是滷豆幹，但其他豆製品也很不錯，像是拉絲豆腐，有著豆泡的鬆軟口感，且很能吸收辣味。
喜歡吃肉的小夥伴，還可以點一份滷豬腳，感受下膠原蛋白的風味。
滷菜可以搭配一日三餐，但更多時候它還是宵夜中的最佳選擇。除了滷菜，香辣的喝螺也是很多人的喜好喔!
如今要在邵陽吃到滷菜，可以去的地方並不少。家常菜館、粉麵館、餃子館……
有時候還會點上一盤涼拌菜，比如拍黃瓜!
滷菜有著豐富的選擇，這裡有你喜歡的美食麼？
我是天使美食探店，一直在路上尋覓各地美食的女生!圖文由本人原創，每一張圖均是我一個人走遍一座座不同的城市、覓食一道道不一樣的美食，一張一張拍出來的!原創不易，未經允許禁止搬運轉載，敬請尊重原創作者!
#美食戰疫#
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