乾鍋茶樹菇的做法竅門（大廚教你做乾鍋茶樹菇）

2023-05-20 18:53:28

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道招牌菜「乾鍋茶樹菇」的家常做法，乾鍋菜能給我們增加食慾和溫暖。乾鍋茶樹菇這是一道湖南菜，菜品口味濃鬱鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下飯菜。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【乾鍋茶樹菇】

1.首先我們準備一下食材，洗淨的茶樹菇200克，五花肉一小塊切成薄片，蒜苗一根切成小段。

2.線椒幾根斜刀切成片，紅椒一片切成寬條，大蔥白一段切成馬蹄片，生薑一塊，切成菱形片，放在同一個盆中備用，洋蔥半個切成絲，放在乾鍋中墊底。

3.下面，我們把茶樹菇焯一下水，鍋內燒水，冷水放入茶樹菇，焯水1分鐘左右，倒出用清水衝洗乾淨控水備用。

4.把鍋燒熱倒入適量的植物油，油燒熱以後，充分滑鍋，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒肉片時不容易粘鍋，倒入切好的肉片，煸炒出油脂，肉片炒香後，倒入控過水分的茶樹菇，顛鍋翻炒幾下，放入蔥姜，炒出香味，加入我們秘制的乾鍋醬20克，炒出醬料的紅油。

5.保持中火炒2分鐘左右，讓茶樹菇吸收料汁入味，放入青紅椒，翻炒均勻，倒入蒜苗，轉大火快速翻炒至蒜苗斷生即可出鍋，把炒好的茶樹菇盛放在乾鍋中就能上桌食用了。

好了，這道簡單的乾鍋茶樹菇就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。上面所用的使我們自製的家常版乾鍋醬，想要學習乾鍋醬的製作方法，可以私信我「乾鍋醬」三個字。

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我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。