景洪市附近傣寨美食（象往的生活）

2023-05-20 18:46:33 1

「民以食為天」，出遊前最重要的工作之一就是查尋目的地的美食攻略了。今天「象」往的生活，乘著火車遊西雙版納系列節目，就讓記者帶你在景洪市尋找美食吧！

記者 潘國倩：來到景洪市，除了欣賞美麗的風景、感受獨特的民族風情，怎麼能少得了地地道道的傣味美食呢？沿著香味兒，我們來到了景洪市曼回索村，聽說啊，在這裡能吃到景洪市最正宗的傣味，跟我一起走進傣家，去品嘗傣家人親手製作的傣味美食吧。

位於西雙版納州景洪工業園區的曼回索村共有農戶87家，其中就有34戶人家經營著傣味農家樂，12戶農戶精通釀酒工藝，隨便走進一家農家樂，地地道道的傣味美食都吸引著遊客慕名而來。

普洱遊客 忻哲昆：每次來旅遊基本上都會過來這邊吃。我個人比較喜歡這個烤三線肉，家人比較喜歡吃烤雞。

除了特色烤雞，烤五花肉、香茅草烤魚是到曼回索吃傣味必點的菜，香辣的檸檬乾巴絲也是必不可少的一道佳餚。

檸檬乾巴絲算是傣味裡的一道「硬菜」，將黃牛肉切成小條，經過醃製以後晾曬一到兩天，曬好的乾巴經過油煎、手撕以後成絲狀，再加入各種佐料拌在一起就是一道美味，有一股檸檬的清香和酸味，而且越嚼越香。

在傣家人的傳統美食裡，一桌正宗的傣味總離不開「喃咪」，每一道端上桌的傣家菜餚都有自己專屬的靈魂「喃咪」。在不同口味的喃咪中品嘗到的是傣家人的飲食文化，而在傣家貢酒中品味到的卻是傣家人濃濃的熱情。

吃完傣味，當然少不了西雙版納獨具特色的本地風味小吃。在景洪市的長隆夜市，有的風味小吃店白天也營業。下午三點，剛好是下午茶的時間，西雙版納的下午茶就是一些酸酸辣辣的小吃。例如油嗆三合、舂雞腳、黃金吐司、菜包魚等等。

菜包魚有魚和很多很豐富的輔料，有檸檬蘸水、花生醬、香菜、米線，還有花生、香菇。吃到嘴裡，層次感很豐富，既有魚肉的鮮香，還有香水檸檬的酸和花生的香，總之各種佐料和主食魚放在一起，就是很奇特的感覺。

舂，意為將食材放入石臼或缽裡搗去皮殼或搗碎。這是千百年來，西雙版納人最鍾愛、最原始的美食製作技藝。它能將佐料的香氣與食材的本味完美融合到一起，形成了民族美食特有的風味。舂雞腳就是一道獨具代表性的西雙版納特色小吃。

菜包魚口感豐富、鮮香十足；舂雞腳爽脆彈牙、酸辣開胃；油嗆三合一用料十足、熱辣爽口。美味的小吃與冰涼的飲品搭配在一起，讓這頓下午茶有了一個完美的結尾。

喝了冰爽的冰粉，既解膩又解辣，您是否也想來嘗一嘗這些酸甜鮮香辣的美味佳餚呢？西雙版納好吃的可不止這些，想要品嘗更多特色美食，快乘著火車來西雙版納吧！

來源/西雙版納臺 潘國倩 楊若洋 喬得高 鍾顯富

編輯/雲南臺 車俊芳

責編/柏聯

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