桂花大米糕做法（鬆軟好吃桂花米糕）
2023-05-20 18:58:45 3
炒雞喜歡桂花，今日份的小點心是一款桂花米糕，蒸出來後糯嘰嘰，而且每咬一口都充滿桂花的香甜，不錯哦
By 坤坤的女孩兒
用料
粘米粉 80克低筋麵粉 40克糯米粉 30克糖 10-30克酵母 2克水 160克幹桂花 適量做法步驟
1、酵母放入碗中，加入50g溫水攪拌均勻，形成酵母溶液
2、粘米粉、低筋麵粉、糯米粉、白糖放入盆中，微微拌勻，倒入酵母溶液
3、慢慢倒入剩餘水
4、充分攪拌，成為漿糊狀即可
5、放在溫暖處醒發一個小時，直至1.5-2倍大，加入幹桂花
6、再次攪拌麵糊，排氣，倒入裱花袋
7、模具刷薄薄一層油，撒幹桂花
8、將麵糊擠入模具幾乎滿模，表面再次撒幹桂花
9、蓋上蓋子，發酵10-20分鐘
10、蒸鍋燒水，水開後放入模具，蒸20分鐘，關火再燜3-5分鐘
11、放涼後脫模即可
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