紅燒肉燒香菇的家常做法(香菇紅燒肉的家常做法)
2023-05-20 18:37:52
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紅燒肉燒香菇的家常做法?,我來為大家科普一下關於紅燒肉燒香菇的家常做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

紅燒肉燒香菇的家常做法
做紅燒肉這道菜,需要用那種三層的五花肉做出來,才夠正宗,不能太肥也不能太瘦,肥瘦相間的最好。今天來做盤紅燒肉,因為懼怕肥肉的高脂肪,是買的前腿肉來代替,讓店家幫我挑選了條嫩點瘦點的前腿肉。前腿肉肉質也嫩,肥肉還相對少點,家裡還有一大袋子幹香菇,可以搭配來做,取長補短。香菇能吸收肉裡多餘的油脂,也可以讓肉滲透進香菇的醇香。成品色澤紅亮、味醇汁濃、酥爛香糯不膩口,一起來看看我做的香菇紅燒肉吧!準備材料:前腿肉、香菇調味料:蔥、姜、蒜、八角、紅椒製作過程:1、幹香菇需提前放進溫水裡泡發。蔥姜蒜切好備用。2、用菜刀把豬皮來回刮幾遍刮乾淨,接著拿溫水清洗,再切成塊。3、鍋裡放冷水,一起下入肉塊,倒入料酒去味,燒開後,撇去拂沫,再把肉撈出來,過下涼水,這樣做出來的肉不至於太油膩。4、接著來炒糖色,半碗水加半碗白糖或冰糖再加兩小勺食用油,全程開小火,慢慢炒。一會兒,水分會被炒幹,鍋裡開始出現密集的大泡泡,繼而變得粘稠,顏色也由白色變成微微焦黃色。5、快速倒入焯過水的肉塊,翻炒均勻,讓每一塊肉均勻裹上顏色。6、倒入沒過肉塊的開水,加入料酒、生抽和鹽,小蔥挽個結丟進去,八角和生薑放進去。7、放入泡發好的香菇,大蒜子也可以放進去,等一會放也是可以的。8、大火燒開轉小火,蓋上鍋蓋,休息一會,讓肉慢慢煮吧!大概需要四十分鐘,鍋裡的水就熬得差不多快幹了,肉也煮得香糯軟爛,揭開鍋蓋,肉香四溢啊!可以出鍋啦!這道香菇紅燒肉就做好了,香到流口水!趕緊做做吧!筆記,