三月三各種創意糯米飯（三月三美食門面）
2023-05-20 23:30:27 2
眾所周知，廣西壯族自治區是多民族聚集較多的地區，
那麼在濃鬱的多民族文化氛圍中，廣西擁有著一個獨特的節日就是三月三。
在這樣隆重的節日中，五色糯米飯便是節日美食中缺一不可的存在，
也是節日限定食物，一般只在清明節以及三月三才會製作。
三月三壯族人民
五色糯米飯是布依族、壯族等許多民族的特色傳統風味小吃，因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫的5種色彩而得名。
五色糯米飯
平日裡大家吃的都是白花花的米飯，看到漂亮的五色飯，相信每個人都產生食慾以及好奇心，
但部分人也許會產生疑惑：紅紫黃什麼的？該不會是什麼色素添加劑吧？
No~No~要是這麼想就錯了，五色糯米飯的染料取於大自然天然植物。
除了糯米本色外，黑色即是用楓葉及其嫩莖之皮所取黃色，是用黃花汁等植物果實、塊莖提取紅染料、紫染料是採自於紅藍草
從左到右依次為：黃花、紅藍草、楓葉、紫藍草
提取液汁出來後，分別把不等量的米放入其中浸泡
等其上色後放入蒸籠中蒸約一個鐘頭
這樣做出色澤鮮豔、五彩繽紛、晶瑩透亮的五色糯米飯
再加上它的滋潤柔軟、味道鮮美、醇正平和、且有微甘
五色糯米飯
吃起來真是令人回味無窮
就連南寧出身的演員王鷗在回到廣西
錄製綜藝節目期間也心念念這樣漂亮美味的糯米飯
演員王鷗
說到五色糯米飯在美觀美味的背後的另外一幅「面孔」，那就是食療價值。黃花有清熱涼血等作用紅藍草有生血作用，清代《侶山堂類辯》曰：「紅花色赤多汁，生血行血之品」用楓葉煮成的糯米飯，李時珍在《本草綱目》說過：「止洩益睡，強筋益氣力，久服輕身長年」所以可以總結出五色糯米飯不僅只有好看這一面，還有養生、健康、有營養的一面。
本草綱目
五色糯米飯是古代壯族人民的圖騰信仰，充滿歷史悠久的文化意義。壯族人民認為吃了五色香糯米飯能消災難、交好運、治百病，
同時象徵著寄予幸福、美好、和諧、吉祥、如意。
壯族人民
不知在外漂泊的廣西遊子是否每逢三月三和清明節時候
都會想起這樣有顏值又有價值的五色糯米飯？
來到廣西遊玩的外地遊客們是否也會期待嘗一次呢？
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