重慶火鍋哪種肉最好吃（除了毛肚和鴨腸）

2023-05-21 02:11:29 1

#風船計劃2.0#說起吃火鍋，現在早已經不是一件稀奇的事情！大到全國各地，小至川渝兩地，都無處不見火鍋的身影。現在正是暑假期間，很多學生們慕名而來到山城重慶，就是為了要目睹重慶的夜景，品嘗當地的傳統味兒火鍋。

外地朋友來重慶吃傳統老火鍋，吃不了辣的都知道要點鴛鴦鍋底，一半辣一半不辣，也都知道吃火鍋必點的兩道標配菜品：毛肚和鴨腸，除去這些，以下這5道重慶傳統老火鍋必點菜品，建議了解一下！

對於喜歡吃肉菜的朋友，老！肉！片！出乎意料！這道肉菜基本就只有重慶本地傳統老火鍋才有，上菜的時候，你會看見平平無奇，就是一個普通冷凍肉，切的厚片，不加修飾，也看不出有什麼特色，下鍋後也不用管，很多人光顧著燙毛肚鴨腸…燙完一圈後，才想起鍋裡的老肉片，那就試試吧！你會發現口感很嫩，而且在湯底裡沸騰了一段時間後，吸滿了火鍋的精華，相當巴適！

作為外地朋友，不知道黃喉是指的什麼東西，黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆，在接觸牙齒的一瞬間就斷裂，沒有一絲猶豫和牽連，果斷地彈開，帶給牙齒瞬間的快感，讓人不由自主地喊「爽」！

火鍋水發魷魚是非常有特色的一道美食，每家老火鍋切法都不一樣，水發魷魚非常厚道，入嘴後就會感覺要爆汁一樣，很Q彈，也很肥厚很大片，非常過癮兒！如果你還能吃辣，喊服務員給你打個幹油碟，蘸一蘸，你會發現不一樣的味道！

很多火鍋店牛肉分為：嫩牛肉、藤椒牛肉、麻辣牛肉。其實麻辣牛肉最為有特點，這道菜的精髓就是肉已經非常嫩，一咬就斷，表面鋪滿一層辣椒，下鍋也不會掉，一兩分鐘就可以吃，口感非常豐富，非常麻辣。

耗兒魚俗稱「剝皮魚」，我們在餐桌上看到的耗兒魚都是沒有頭的，因為頭佔據了魚的大半個身子，而且非常堅硬無法進食，所有要把皮和頭都要去掉，剩餘都是肉，延續重慶的標準味道，耗兒魚肉質緊實不柴，鮮香嫩滑，於重慶的火鍋的大麻大辣融合在一起，成為了重慶火鍋江湖上獨一道的海鮮滋味。

以上就是今天和大家分享的內容，希望可以幫助到大家！問一問愛吃火鍋的朋友們，你們吃火鍋最喜歡點哪些菜呢？歡迎在評論區留言交流！最後，感謝大家的觀看，謝謝大家！