不油炸的小米鍋巴怎麼做（自製香脆小米鍋巴）

2023-05-21 10:02:09 2

大家好，我是桐桐美食的桐桐，關注桐桐美食有更多的美食家常菜供大家參考！

春天，一個萬物復甦的季節，一個充滿希望的季節。這個春節已經過去快兩個月了，想想春節時的場景，各種分離的畫面，各種心酸的報導，各條恐慌的評論，那些記憶定格的瞬間，也讓人更加珍惜和家人在一起，一起取暖、一起有愛、一起抵抗外侵、一起構建美好和諧的家園。祈願抗戰一線的英雄們能平安回歸，因為有你們才有我們的無憂美好的生活，感恩英雄們，感恩你們，謝謝。

今天小編給大家分享看追劇時候吃的零食，閒暇時候的美味，孩子心心念念的零食——小米鍋巴。我想家家都有小米，小米除了熬粥、做米糕等美食，還可以做鍋巴哦！鍋巴不管是對孩子還是對大人應該都沒抗拒力吧！於是小編用小米做個脆脆的鍋巴，加入小米的鍋巴那種「吧砸吧砸」的口感很棒，非常好吃，吃完意猶未盡的感覺，關鍵製作真的很簡單。大家不妨動起手來！下面開始製作

食材： 小米 100克 麵粉 160克 鹽 適量 雞蛋 1個 胡椒粉 孜然粉 花生油

做法：

1 把小米用清水淘洗乾淨，在放入大碗中加水浸泡24小時（也會有朋友說浸泡一小時就可以的，也有要蒸，這個每個人自己來調，因為小米品質、水分包括水溫都不一樣，多少會影響，我是泡完在擀碎或者搗碎，如果蒸熟個人感覺會缺少鍋巴的香脆感，大多是麵粉的酥脆，所以根據個人口味來定）

2 浸泡24小時的小米撈出不用瀝乾水分，帶點溼潤，放入塑膠袋中用擀麵杖把小米擀碎，儘量擀的碎一點，也可以直接放入大碗中用擀麵杖搗碎一樣的，（顆粒大影響口感的）

3 打入一個雞蛋和少量的胡椒粉、鹽，加入160克的麵粉（麵粉沒有固定的量，根據小米的水分來添加，隨量），攪拌成棉絮狀揉成麵團，揉好的麵團用保鮮膜醒發十分鐘即可

4 時間到再把麵團揉搓一會，在擀成薄片，儘量擀得薄一點，在切成片，切成小正方形即可（切之前鋪點麵粉，這樣不沾底），儘量擀得薄一點，太厚影響口感

5 鍋中倒入花生油，（用花生油來炸鍋巴香脆），其他的油也可以的，油溫七成熱把切好的鍋巴放入，（不要油溫還沒開就下鍋)，要小火慢炸，炸至兩面金黃即可撈出鍋，盛入碟中

7 在撒上胡椒粉或者孜然粉，椒鹽粉都可以的，在稍微攪拌一下，讓鍋巴都能沾上孜然粉，一道美味簡單的小米鍋巴就做好了，全家人吃起來嘎嘣脆！咯嘣咯嘣吃得不亦樂乎！

酥酥脆脆的小米鍋巴製作完成，如果大家對這小米鍋巴有什麼不同的看法和建議，歡迎留言評論分享，如果你有更好的做法，可以留言和分享哦！歡迎各位朋友分享、轉發、收藏、留言哦！

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