蜆子炒韭菜的家常做法（韭菜別再炒雞蛋了）

2023-05-21 00:03:41

韭菜在我們的生活中是常常用到的一種食材，有人很喜歡它的味道也有人並不喜歡，所以我們要創新搭配，不要只會用韭菜炒雞蛋這樣「老套」的做法了，韭菜的鮮美做法今天就推薦給大家，它的名字就是韭菜炒蜆子肉。

韭菜搭配蜆子鮮香美味的味道，不僅作為生活中的下飯美味可以滋補人們的身體，而且適合老人小孩吃，這道營養價值高做法又簡單美味，愛美食的你千萬不能夠錯過，這道菜的烹飪方法今天就由我來給大家講一講吧。

首先要準備好一斤韭菜（可根據自己的食量進行不同程度的調整），蜆子肉（處理好的）半斤，少許的食鹽，生抽，料酒和胡椒粉都是適量，根據自己的的喜好更改就好。

步驟一：將韭菜先把爛的葉子摘乾淨，接著開始清洗乾淨，蜆子肉也在這時一起清洗乾淨。韭菜切成段以後備用。

步驟二：蜆子肉需要提前煮熟，所以煮2分鐘在鍋中就可以熟，瀝乾後的蜆子肉放在一旁備用。

步驟三：油燒熱以後用調料爆香，只需要小米椒、少許的生薑和適量的料酒，接著翻炒均勻。

步驟四：把蜆子肉下到鍋裡接著炒，因為蜆子肉已經過了一遍熱水了，所以會熟的非常的快，炒好以後，再把切成段的韭菜加到熱鍋裡一起翻炒，等待香味出色以後。食鹽和生抽加入少許，再將兩者攪拌在一起混合均勻，就可以盛出來裝盤備用了。

韭菜中含有的硫化物可以很好的幫人體吸收維生素，而豬肉中的維生素B1含量就十分的豐富，如果炒韭菜配豬肉，烹調時需要快速的急火翻炒，因為硫化物遇到熱的很容易揮發。如果加熱的過度，就會失去原有的風味。

鮮美的蜆子肉搭配清新可口又健康的韭菜，不僅僅改善胃口，非常下飯，炒出來的味道更是超級棒，在這個炎熱的夏日裡，每天吃一道美味的韭菜炒蜆子肉，聞到獨特的韭菜的香氣，也是很開心的一件事。

而且，吃起來不僅僅不油膩韭菜搭配蜆子肉，還會越吃越香哦，吃慣了韭菜炒雞蛋的你，不如試試新的吃法，買一些蜆子肉和韭菜搭配炒著吃一下吧，鹹香可口，一口滿足你挑剔的味蕾，更好吃哦。