中秋家常菜推薦素菜（大廚推薦這幾道新菜）
2023-05-20 17:22:31 1
【甜麵醬炒茄條】
主料
茄子 ：300
輔料
十三香 ：2，姜 ：3，蔥 ：5，宴友食用油 ：15ml，鹽 ：3，甜麵醬 ：10，蒜 ：5
具體步驟
1.茄子切條用鹽水浸泡十分鐘。
2.甜麵醬裡加十三香和鹽，調勻。
3.切好蔥姜蒜。
4.將茄條瀝水控幹。
5.鍋中倒油，油溫達到6分熟後將茄條倒入鍋中過油，差不多熟了即可撈出來。
6.撈出備用。
7.另起鍋，鍋中倒入少量油，放蔥姜蒜妙香，加入過完油的茄條，加調好的甜麵醬。
8.炒均勻即可出鍋。
【小炒什錦菜】
主料
黃花 ：適量，菠菜 ：適量，雞蛋 ：適量，木耳 ：適量，粉絲 ：適量
輔料
蔥姜蒜 ：適量，宴友食用油：適量，醬油 ：適量，八角 ：適量，清水 ：適量
具體步驟
1.黃花去根
2.木耳泡好後去根
3.菠菜洗乾淨後切好
4.蔥姜切好
5.鍋中倒油.油熱後放入打散的蛋液將雞蛋快速炒熟.盛出雞蛋 留少許油
6.放入蔥姜和八角爆香.倒入適量的醬油放入木耳黃花以及粉絲放入菠菜倒入適量的清水再加入一些鹽.大火燒開.翻炒幾下最後放入雞蛋
【芹菜炒雞胗】
主料
雞胗 ：300，西芹菜 ：150
輔料
姜 ：10，蒜 ：兩瓣，宴友食用油：兩勺，蠔油 ：一勺，鹽 ：一勺，醬油 ：一勺
具體步驟
1.把雞胗洗乾淨，焯水
2.切好備用
3.西芹去老筋切好
4.用熱水焯熟
5.已經焯過水的西芹
6.切好姜蒜
7.用油爆香
8.然後放入雞胗爆炒，下少許鹽
9.爆香後下入醬油翻和蠔油
10.然後放入焯過水的西芹翻炒即可
11.已經做好的西芹炒雞胗
