涼拌萵筍絲焯水幾分鐘(涼拌萵筍絲要不要焯水)
2023-05-20 18:07:34
涼拌萵筍絲要不要焯水?教你正確做法,吃起來口感爽脆,更美味春天是萵筍的生長季節,萵筍地裡,一根根萵筍,長得老高了。拔幾根新鮮的萵筍回家吃,這個時候吃起來最嫩了,一點都不老,現在正是萵筍最好吃的時候。喜歡吃萵筍爽脆口感的,不要錯過了,去菜市場買一根,就可以做一大盤了。今天我教大家做涼拌萵筍絲,爽脆開胃,特別能增進食慾。
萵筍絲不僅口感好,它還富含膳食纖維、胡蘿蔔素、鉀元素和萵苣素等營養成分。鉀的含量大於鈉的含量,就有利於體內的水電解質平衡。
做涼拌萵筍絲的時候要不要先焯水?很多人其實都做錯了,萵筍絲先焯水,再涼拌,這樣吃起來一點都不爽脆。想要萵筍絲的口感好,萵筍不需要焯水,今天教你正確做法,吃起來口感爽脆,更美味。下面分享涼拌萵筍絲的做法,一起來看看吧~
【涼拌萵筍絲】食材:
萵筍1根、大蒜3瓣、鹽、白糖、雞精、香油、白醋。
做法:
第一步,萵筍的葉子也可以吃,摘下來清炒食用,把萵筍的皮去掉,去皮的方法,應該是用刀切開,然後一塊塊撕掉,把白色的纖維去乾淨就可以了。
第二步,去皮之後,斜切成薄片,然後再切成細絲,比較考驗刀工,也可以使用切絲的工具。
第三步,切絲之後清洗一遍,再放盆中,先加1勺白糖攪拌均勻,加白糖醃製過後,會更加有韌性,不建議用鹽醃製,水分會流失過多。
第四步,用白糖醃製過後,再加鹽、雞粉、芝麻油和白醋拌勻,就可以裝盤上桌了,吃起來特別爽脆入味。
小技巧:
如果你喜歡吃一點甜味的話,蔬菜都可以用白糖稍微醃製一下,這樣既可以增加它的韌性,還可以更入味。
涼拌萵筍是不用焯水的,平時做的萵筍絲那麼軟,就是因為煮過之後,就變得不爽脆了。
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