烏賊怎樣做又有營養還好吃（不要愁烏賊怎麼吃）
2023-05-20 18:31:07
一、賊骨瘦肉粥
材料
烏賊骨15克，廣陳皮10克，豬瘦肉50克，大米100克。
做法
1、豬瘦肉洗淨切碎；將烏賊骨、廣陳皮放入砂鍋中，加入適量水，煮沸後去渣取汁。
2、大米洗淨後倒入鍋中，加適量水，再加入豬瘦肉末一併煮，至肉粥熟後，倒入藥汁，再煮熟兩三沸即成。
二、燉烏賊肉
材料
主料：墨魚500克，
調料：黃酒10克，鹽2克，白砂糖3克，大蔥10克，姜10克，醬油5克，植物油15克，香油1克
做法
1.將鮮烏賊肉放沸水鍋焯一下，撈出洗淨，瀝淨水。
2.坐鍋加生油，燒熱後加蔥段、薑片，煸出香味後，加入烏賊肉、白糖、醬油、鹽、料酒、清水，燒開後燉至肉熟湯汁濃稠，撈出蔥、姜，淋上麻油，拌勻出鍋即成。
三、蔥段香爆烏賊
材料
烏賊，蔥段，薑片，花生油
做法
1、洗淨烏賊，可保留整隻不切開或切開清洗內臟。
2、切蔥段，薑片備用。
3、熱鍋，放花生油，放薑片兩三片，放晾乾水的烏賊後立刻蓋鍋蓋煮三分鐘左右。
4、三分鐘後，烏賊會出很多水，顏色開始微紅，收火，夾起烏賊，倒掉水（水可以用來炒菜用，很鮮甜），清洗鍋。
5、再次燒熱放花生油，放蔥段，放烏賊後再次蓋鍋蓋，大概兩分鐘稍稍翻炒一下便可出鍋。
四、墨魚大拷
材料
烏賊魚，生抽，老抽，味耗鮮，素易鮮，糖，茴香，料酒，辣椒
做法
1、烏賊魚洗乾淨，出水，瀝乾。
2、熱鍋，放生抽少許、老抽少許、味耗鮮、糖、素易鮮、一隻幹辣椒、一小瓣茴香，大火煮開，小火慢煨，掌握火候就ok了
五、剁椒墨魚卷
材料
新鮮墨魚 2－3隻
青椒 2個
剁椒 2大勺
蔥花，薑片，蒜瓣少許
做法
1.墨魚去內臟洗乾淨以後，放入燒開的水裡汆一下變白色，盛出後剝去表面的暗紅色膜
2.然後切花，刀與砧板垂直角度傾斜45度的切，不切斷，切格紋－－(傾斜著切，花紋更加立體突出)
3.然後燒開水，把切好的墨魚放入，墨魚片就自然捲曲了，然後盛出備用，青椒切片
4.鍋裡倒一些油，放入蔥姜蒜爆香，然後放入2大勺剁椒炒香(如圖7)，然後把墨魚卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最後加入青椒片，加少許鹽，糖調味，兜勻出鍋。
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