自製美食花樣饅頭誘惑你的胃（大人小孩都喜歡）
2023-05-20 14:18:28
饅頭的做法我分享過很多種，今天再分享一款三色饅頭的做法。南瓜和紫薯不僅營養豐富，顏色也靚麗，用這兩款普通常見的食材來做高顏值、好吃又營養的三色饅頭。 孩子們對色彩情有獨鍾，用果蔬汁和面做好的饅頭，好看又可愛。一種麵食如果經常吃總會吃膩的，稍微變點小花樣就會出現不同的效果哦，也能增添食慾，這款三色饅頭你也試試！
By 孔老師教做菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
麵粉 600克白糖 30克酵母 8克牛奶 120毫升南瓜 100克紫薯 100 克溫水 適量做法步驟
1、將南瓜和紫薯去皮切片。
2、蒸熟南瓜和紫薯。
3、將蒸好的南瓜和紫薯壓成泥狀。
4、紫薯麵團：碗中加入紫薯泥100克、麵粉200克、白糖10克、酵母2克和溫水適量。（紫薯含水量不同，揉面的時候需要適量加入溫水。）
5、揉成一個光滑的紫薯麵團，蓋上保鮮膜或溼紗布放置於溫暖處發酵至原來的1.5一2倍大。南瓜麵團也是同樣的操作。（發酵溫度一般控制在28度左右，發酵大概2小時左右。）
6、白麵團：碗中加入麵粉200克、白糖10克、酵母2克和牛奶120毫升。
7、揉成一個光滑的白麵團，蓋上保鮮膜或溼紗布放置於溫暖處發酵至麵團兩倍大。
8、案板上撒上適量麵粉，取出麵團，做揉面的工作。揉發酵後的麵團，反覆將麵團揉勻排氣。
9、將白色麵團蓋擀成長面片。
10、南瓜麵團和紫薯麵團也擀成長面片。
11、將紫色面片蓋在白色面片上。
12、再將黃色面片蓋在紫色面片上。
13、切邊，修整好面片的四周。
14、面片從中間一分為二。
15、將面片捲起來。
16、儘量卷緊，捏緊收口。如果卷太松，蒸出來中間會有縫隙。
17、切成一個個饅頭的形狀，寬度大概6釐米，不要切太窄，否則饅頭髮酵後容易站不穩。
18、將三色饅頭放入蒸盤中，每個饅頭之間要相隔開來，保持一定的距離。蒸烤箱中用發酵功能再發酵20分鐘。
19、設定蒸烤箱溫度110度，時間12分鐘，時間到後取出三色饅頭即可。（如果是蒸鍋蒸的話：蒸鍋內裝足夠的水後燒至40度左右，蒸籠屜墊上蒸籠紙，把三色饅頭放上去。每個饅頭之間要相隔開來，保持一定的距離。蓋上鍋蓋等待饅頭的大小比發酵前稍大，用手指輕輕一按，感覺很有彈性，就可以開火蒸了。大火燒開後轉中大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘後再打開蓋子，這樣饅頭不易回縮。）
麵粉的營養功效
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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