西蘭花怎麼做好吃蒜蓉西蘭花(大廚教你做蒜蓉西蘭花)
2023-05-21 01:32:04 3
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西蘭花雖是一種很常見很平民的蔬菜,但是它的營養價值可不「平民」!蒜蓉西蘭花是西蘭花最簡單最健康的食用方法之一,蒜蓉西蘭花不僅能夠較好地保存西蘭花清新可口的獨特風味,更能保存西蘭花的大部分營養價值,因此,多吃蒜蓉西蘭花對於我們的健康狀況很有好處,下面就讓我們來看看蒜蓉西蘭花都有哪些營養,以及蒜蓉西蘭花最正宗的製作方法吧!
西蘭花中含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少患上乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的機率。據美國癌症協會的報導,在眾多的蔬菜水果中,當屬西蘭花、大白菜的抗癌效果最好,西蘭花是含有類黃酮最豐富的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,從而減少患上心臟病與中風的風險。
了解完西蘭花的營養價值,接下來我們就要開始製作這道蒜蓉西蘭花了。
【蒜蓉西蘭花】
1.首先,我們準備一下食材,西蘭花一朵,切去根莖,再切成大小均勻的小朵,放入盤中備用。
2.紅椒半個,去籽後,切成菱形片,和西蘭花放在一起,用來配色,大蒜6粒,用刀背拍扁,再切成碎末放入盆中備用。
3.接著,我們把西蘭花焯一下水,鍋內燒水,加入少許食鹽和植物油,水開後,倒入西蘭花和紅椒,快速過水焯30秒左右,西蘭花斷生後倒出控水。
小技巧:焯水時加入食鹽和植物油,既能防止蔬菜中的營養成分流失,可以保持蔬菜顏色青翠鮮亮,又能在快炒中,生熟一致。
4.下面,我們開始烹飪,鍋中燒油,油熱以後,撒入少許幹辣椒,爆出香辣味。倒入蒜末,翻炒出蒜香,把控過水的西蘭花和紅椒倒入鍋中,翻炒均勻後起鍋調味。
5.加入食鹽2克、雞精1克、白糖少許提鮮,開大火,快速顛鍋翻炒化開調料,從鍋邊淋入少許水澱粉和芝麻香油,水澱粉能使調料更好的吸附在西蘭花上,香油使菜品油光發亮,繼續顛鍋翻勻後即可出鍋裝盤。
好了,這道營養美味的蒜蓉西蘭花就做好了,喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧!
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文案編輯:溫小暖
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