雞爪怎樣煮又好吃又下飯（雞爪這樣做味道更好）

2023-05-20 19:56:50

大家好，我是漢豆腐，一個愛吃愛玩愛做菜的粵西客家人！

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雞爪，在廣東人的菜譜上一般不叫雞爪，而是叫做鳳爪。鳳爪最大的特點就是多皮、多筋、膠質大，一般都是用來煮湯或者滷雞爪、醬雞爪。

在廣東最出名的鳳爪做法莫過於鼎鼎有名的豉汁蒸鳳爪了，豉汁鳳爪是廣東人最常吃最喜歡吃的一種小吃了，不管是喝早茶還是上酒店，一般都會來上一盤。

以前我們已經分享過了豉汁蒸鳳爪的做法，這種做法比較麻煩，一般不怎麼適合家庭製作，所以今天我們來分享一個簡單一點的鳳爪做法。

可樂雞翅大家吃得多了，不知道可樂鳳爪有沒有吃過呢？

其實可樂鳳爪比可樂雞翅好吃多了，因為雞翅肉比較多，口感不好，而鳳爪筋比較多，吃起來口感非常的棒，不管是下酒下飯還是當零食，都是非常不錯的一道家常菜。

如果你喜歡吃可樂雞翅，那你應該也會喜歡吃這一道簡單的可樂鳳爪，現在就把它的做法分享出來，喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下呀。

【可樂鳳爪】

材料：鳳爪、可樂、生薑

調料：料酒、生抽、蠔油、鹽、八角

【詳細做法】

1.買回來的鳳爪清洗乾淨後，把它的指甲剪掉，然後冷水下鍋焯一下水，水開後，把鳳爪撈出來清洗乾淨瀝乾水分備用。最好瀝乾一點，這樣不會濺油。

2.鍋裡放油，下生薑炒出香味，然後把鳳爪放下去煎一下，把雞爪煎幹水分。

3.雞爪炒幹水分後，放入一勺生抽、一勺的蠔油，倒入一點料酒去腥，把它們翻炒均勻，讓雞爪充分的沾上醬汁。最後倒入沒過雞爪的可樂，開大火燒開。

4.大火燒開後，放入2個八角，然後蓋上鍋蓋轉小火燜20分鐘左右。20分鐘後，打開蓋子，如果湯汁比較多，這個時候就要開大火收一下湯汁，把湯汁收到差不多幹的時候就可以關火了。

5.關火後，把雞爪稍微翻動一下就可以出鍋了，把八角扔掉就可以裝盤開吃了，這一道簡單又好吃的可樂鳳爪就算是做好了，做法非常的簡單，很適合家裡做呀，喜歡的不妨試一下。

今天這一道可樂鳳爪就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見了。