做羊雜湯怎麼讓羊湯又白又濃（切記不要直接煮）

2023-05-20 19:47:46 1

最近的天氣是越來越冷了，晝夜溫差很大，走在街上很多人已經穿起了羽絨服，大家紛紛期盼暖氣能早早供熱，要不然這樣的天氣真的挺難熬，晚上竄進被窩，就懶的下床。

在這樣尷尬的季節，想要身體暖和，就必須吃點熱乎的飯菜，什麼西紅柿雞蛋湯、酸辣湯、麻辣米線等等，都是大家離不開的美味。

其實在我看來，這些美食雖然好吃暖身，但遠遠不及羊肉，它可是秋冬季節最受歡迎的食物，除了可以驅寒補暖之外，羊肉營養豐富，口感鮮嫩，是不可多得的美味佳餚之一。

除了羊肉之外，羊雜也是非常好吃的，而且相比較羊肉價格更加實惠，今天逛早市時，剛好看見有商販出售羊雜，花了23塊錢買一了一份，老闆還送了羊湯、羊油、餅子，咱們來做一道家庭版的羊雜湯，寒冷的季節吃上一碗，別提有多過癮了。

很多人做羊雜湯直接下鍋煮，其實這是大錯特錯，羊湯不白，而且還有羶味，下面這個做法你可要學會了，湯鮮味美，非常好吃。

【羊雜湯】

主要食材：羊雜、羊油、羊血、白蘿蔔、粉絲

第一步、羊雜一般都是煮熟的，但是也必須經過焯水，這樣才能進一步去除羶味，羊雜冷水下鍋先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、薑片，做羊肉不需要太多調料，這4種就可以了，去腥增香特別好吃。

第二步、撈出羊雜清洗乾淨，鍋燒熱放入羊油，然後倒入羊雜翻炒，這一步是增加羊雜的香味，另外一個關鍵點就是湯色奶白。

第三步、接著倒入羊肉湯，然後再加適量的開水，記住一定要是開水，湯色會立刻變白。

第四步、大火把湯汁煮開，煮開後下羊血、白蘿蔔，煮上個幾分鐘，然後在下餅絲、粉絲煮熟。

第五步、調味只需加鹽和胡椒粉即可。攪拌均勻即可出鍋。

盛入碗中後撒上蔥花和香菜，美味既成，是不是非常簡單呢？湯鮮味美，比飯店的還好吃

喜歡吃辣還可以加點紅油辣椒，味道更絕！

用最簡單的 食材做出最美的佳餚，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個讚，轉發關注下哦！

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