煲白蘿蔔湯放什麼材料（多給家人煮白蘿蔔湯）
2023-05-21 10:56:45 2
入冬後可多喝這清湯，正是時令季節，鮮美可口營養好，老少皆宜秋冬氣候乾燥，多給家人煮白蘿蔔湯，正是時令季節，清淡可口營養
俗話說：吃著蘿蔔喝著茶，氣得醫生滿街爬。這句話用詼諧的語氣表達出常吃白蘿蔔的好處，可見白蘿蔔在民間的口碑一向極好。白蘿蔔營養豐富，維C含量比梨高8倍多，含有豐富的碳水化合物和多種維生素等。它是一種根菜類蔬菜，容易種植且耐儲存。秋冬季節最為鮮嫩，遇見時可以多買點。夏天的時候，我喜歡拿白蘿蔔拿來做醬菜。秋冬季節，我喜歡拿來煲湯。白蘿蔔湯做法簡單，清淡可口且營養健康，喝了後讓人食慾大增。用來煮湯的白蘿蔔一定要切稍微大塊些，搭配骨頭或者肉類，將白蘿蔔煮到能用筷子一戳就透的程度，弄一點醬汁蘸汁吃，味道鮮美口感軟綿，比肉還受歡迎。
這次我教大家用白蘿蔔做肉丸子，再煮成鮮美可口的白蘿蔔湯。我經常一次性做多一點白蘿蔔肉丸子放冰箱密封保存，想吃的時候隨吃隨取，十分方便。進入十月後，天氣日漸寒冷。給家人煮一鍋熱氣騰騰又鮮美可口的白蘿蔔肉丸子湯，清爽不肥膩，秋冬多吃也不怕囤肥膘。下面我還會分享詳細的肉丸子製作方法，做出Q彈緊實又多汁的肉丸子。
【白蘿蔔丸子湯】
白蘿蔔肉丸子的材料：豬肉300克、白蘿蔔1小段、姜兩片、雞蛋1個、生抽2匙、料酒1匙、蠔油1匙、鹽適量、澱粉2匙、白胡椒粉適量、清水1茶匙
煮湯的材料：肉丸子適量、白蘿蔔半根、姜1小段、清水適量、鹽適量
①首先製作白蘿蔔肉丸子。
選用肥瘦37分的豬肉，去皮後切片。取一小段白蘿蔔去皮切塊。將豬肉和白蘿蔔放在攪拌機中，攪拌成肉糜。如果沒有攪拌機就自己動手剁吧。注意：白蘿蔔的加入可以提鮮。
現在給肉糜調味：特鮮醬油兩匙、料酒1匙、蠔油1匙、薑末、鹽少許、雞蛋1個、白胡椒粉適量與肉糜攪拌均勻。接著放入2匙澱粉，用筷子開始順一個方向攪拌，如果感覺到攪拌時產生助力，這是因為肉糜開始上筋。清水分兩次加入，先將肉糜和第一次加入的清水攪拌到充分融合後，再加第二次的清水，如此再次攪拌到充分融合。
想要丸子有彈性又緊實，攪拌上筋這一步不可偷懶。順著一個方向將肉糜攪拌時，感受到的助力越大，就是越上筋。
白蘿蔔去皮切塊或者滾到狀，姜去皮切片。
手上抹少許油，取適量肉糜揉成丸子，如此將所有丸子全部做好。
②煮白蘿蔔湯
鍋裡裝適量水，放入白蘿蔔和薑片燒開。轉中火煮半小時，將白蘿蔔煮軟。可以用筷子戳一下試試，如果能輕鬆戳進去就是火候差不多了。
轉大火，放入肉丸子煮開後轉中火。一般肉丸子不是很大的話，煮5分鐘就熟，無需煮太久。最後適量鹽調味即可。喜歡胡椒粉那種辣辣的感覺，也可以加點下去，這樣的湯水鮮美中帶著辛辣，越喝越過癮。
桐媽小貼士：
1、可以根據食譜直接製作不加任何蔬菜的肉丸子。或者按個人口味，添加其他蔬菜與肉類製作成蔬菜丸子。
2、肉丸子的保存可以有兩種方法。一是直接將肉丸子分裝冰凍，不過這樣肉丸子容易壓變形。二是湯鍋裡將適量水煮開，將擠好揉圓的肉丸子放到水中煮到表面變白後再煮半分鐘，撈出瀝乾涼透後密封保存。
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