清燉胖頭魚怎麼做好吃(胖頭魚怎麼做好吃)
2023-05-21 10:56:14
最近你有沒有喝過像牛奶一樣白的魚湯?每一個味蕾都在雀躍跳舞,鮮到眉毛都掉下來。千島湖野生胖頭魚來了,為啥千島湖的胖頭魚這麼鮮美呢?原因有好多條。千島湖水色澄清晶瑩,清澈見底,能見度達9—11米,屬國家一級水體,不經任何處理即達飲用水標準。
有點甜的農夫山泉就產於此,千島湖的胖頭魚天天在「農夫山泉」裡遊來遊去,絕無半點泥腥味。千島湖裡的胖頭魚,不養殖,從魚苗投放到捕撈至少需要7年時間。因為水體太過乾淨,湖裡的食物稀少,魚兒為了覓食,每天要遊動非常長的距離,食物少,運動量大,所以生長極其緩慢,當然肉質也更細膩鮮嫩。
千島湖的魚這麼好,自然有很多聰明人開始推銷各種「真味十足」的千島湖野生胖頭魚。有些信誓旦旦,聽起來真的很有可信度,讓你忍不住就想買了。只可惜,所有你看到的都是假的。最近新安江開閘洩洪,千島湖魚躍出水面,網友在彈幕裡留言好多盤剁椒魚頭飛出去了。
杭州人一看,立馬識別出來:這一定是沒吃過千島湖魚頭的外地人,這麼胖的魚頭,不燉一鍋湯,實在可惜。胖頭魚,其實就是鱅魚,又叫花鰱。在我國分布極廣,南起海南島,北至黑龍江流域,在東部各江河、湖泊、水庫都很常見。話不多說,今天大叔下廚房教你做胖頭魚燉粉條,希望你吃得開心~
胖頭魚 粉條 蔥 姜 蒜 幹辣椒 泡椒 花椒 大料 去皮番茄碎 料酒 醬油 醋 鹽 食用油 冰糖
1、首先把炒鍋加油燒熟,加入收拾乾淨的胖頭魚去鱗,去除內臟切段,魚身斜切兩刀入味,煎至兩面金黃,加醋烹一下去腥味 加花椒 大料 蔥 姜 蒜 幹辣椒 爆香;
2、然後加去皮番茄碎,泡椒,冰糖,料酒,醬油,燉煮2分鐘,沿鍋邊倒入開水與魚齊平加蓋,小火燉煮20分鐘;
3、最後加入洗淨泡軟的粉條燉煮10分鐘,粉條吸飽了湯汁出鍋上桌開吃啦~
鮮嫩味美,Q彈爽滑的胖頭魚燉粉條就做好了,喜歡的話,自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、 可胖頭魚並不是千島湖的特有,查一下它的別稱——害,原來就是花鰱啊,只因在千島湖裡長大,平凡的花鰱也身價倍增,還成了網紅;
2、普通池塘裡養殖的胖頭魚胖得並不明顯,個頭普遍在兩三斤左右,身材比例也比較勻稱,絲毫沒有突出名字中胖頭的特點,也只配叫「花鰱」這樣毫無個性的名字。
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