土豆丸子只用土豆怎麼做（土豆做丸子原來這麼好吃）

2023-05-20 22:59:44

導語：土豆做丸子，原來這麼好吃，我家一周做5次，孩子特喜歡，太香了！

「人間煙火氣，最撫凡人心」，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活。大家好，我是曉峰，是一位愛吃、懂吃且能做出好吃東西的70後大叔，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

土豆是我們經常吃的食材，它物美價廉而且易於貯存，很多朋友都喜歡在家裡囤上一些，當家裡沒有菜的時候可以拿來應急，別看土豆其貌不揚，營養卻十分豐富，它含有大量的膳食纖維、澱粉、蛋白質、碳水化合物和多種維生素。土豆因其營養豐富，被稱為「長在土中的蘋果」，土豆屬於鹼性食物，常吃有利於體內的酸鹼平衡，對身體十分有益。

說起土豆的做法可真不少，最常見的便是熗、炒土豆絲和炸薯條了，今天我要分享一個土豆不一樣的做法~炸土豆丸子，外酥裡嫩特別香，孩子很喜歡，每次做一盤都不夠吃！一起來看看做法吧：

1.土豆切細絲，這一步可很是考驗刀功的，要儘量切得細一些，跟我們平時做熗土豆絲時切得差不多細即可，不要切成土豆條了，否則既很難捏成形，炸的時候還不容易熟。

土豆絲切好後放一邊備用，無需衝洗也無需焯水，保持其營養不流失。

2.然後再準備半個青椒去蒂和籽後切絲備用；胡蘿蔔半根也切絲備用，加入胡蘿蔔和青椒主要是為了配色好看，同時營養也更豐富。

然後將土豆絲、青椒絲和胡蘿蔔絲放到一起，加入適量的鹽攪拌均勻後醃製10分鐘左右，醃至土豆和胡蘿蔔絲變軟後打入一個雞蛋，加入適量的蔥末和薑末，攪拌均勻後再分少量多次地加入麵粉和澱粉（麵粉和澱粉的比例為1：2），一次不要加太多，主要是起粘合作用，加一點攪拌均勻後再繼續加，加至用手捏一下能成型不散即可，不要加多了，麵粉太多，做出的丸子不蓬鬆、口感不好。