乾鍋兔香辣正宗做法（香辣香辣的乾鍋兔）

2023-05-21 02:59:43

今晚給大家做一道「乾鍋兔」，好吃又下飯，配上小啤酒，這日子那叫一個美呀！做」乾鍋兔」需要的材料有：兔子，土豆，洋蔥，黃瓜，青椒，紅椒，再加上蔥姜蒜三件套，還有些許青花椒，這段時間是青花椒豐收的季節，做啥都需要加上一些才夠味哦！條件好的在加上一些藕，我家裡沒有今天就不用吧。兔子肉切小塊一些，我們這裡都是買兔子的時候給老闆說炒乾鍋的，老子直接都宰的小塊小塊的，省了我不少事，嘿嘿！用清水多洗幾次，一定要多洗幾次，把血水清洗乾淨，擠幹水份放盆裡，撒上胡椒麵蔥段和薑絲，倒入料酒，攪拌均勻醃製半小時。醃製的過程中，我們把土豆黃瓜辣椒蔥姜蒜都切好備用，炒乾鍋土豆切成狼牙土豆狀更好看和入味一些。

醃製中的兔肉

準備好要用的配菜

切好的配菜

兔子醃製好後把蔥段和薑絲都挑出，倒出多餘的水份，在加入少許的玉米澱粉攪拌均勻。起鍋油多倒一些，油溫6成熱倒入醃製好的兔肉開始炸，炸至下圖左右撈出，這樣的兔肉外焦裡嫩，非常的香。炸好兔肉後接著把土豆也炸一下，有藕的，藕也要炸一下哦。

炸兔肉圖片

炸好的兔肉和土豆圖片

　　用剩下的油開始炒，油太多可以盛出一些。放入火鍋底料或者乾鍋料都可以，要多炒一會兒炒出香味，炒香後放入大蒜和薑片繼續炒，然後在倒入兔肉繼續翻炒，接著加入土豆炒，炒的土豆快熟了加入洋蔥黃瓜青紅辣椒繼續翻炒，在適當的調一下味。我放的是重慶火鍋底料對於我家來說太辣了，放得比較少，所以還需要加入鹽和生抽，調好味後在加入蔥段翻炒均勻加入雞精撒點孜然粉。家裡有白芝麻的可以撒上一些芝麻就可以完美出鍋了，在撒上一點蔥花，這道「乾鍋兔」就完全做好了。