紫薯怎麼做好吃最簡單的方法(紫薯原來可以這麼做)
2023-05-20 22:39:47 2
紫薯玫瑰花饅頭
成品圖
食材用料
紫薯粉150g | 麵粉500g |
酵母適量 |
紫薯玫瑰花饅頭的做法
1.酵母加入溫水攪拌直至酵母完全化開,麵粉加入紫薯粉攪拌均勻,留出少許做乾粉使用,剩餘麵粉加入酵母水和適量溫水和成麵團,蓋上保鮮膜發酵兩個小時
發酵好的麵粉有細密的蜂窩組織,用手指戳不會立馬收縮
2.揉成光滑的麵團,分成兩份,揉成長條
3.用刀切成小塊,要分成六的倍數,因為玫瑰花六個一組(根據想要的玫瑰花大小切,只要保持六個是一樣大小就可以)
成品圖
說實話,笑天第一次做出來的時候有點不捨得吃,太好看了(⊙o⊙)…
笑天小提示
南瓜饅頭也很漂亮哦,將紫薯粉換成南瓜泥操作如上
.紫薯粉可以用紫薯泥代替,個人比較喜歡紫薯粉,更加細膩,綿軟,芬芳。
紫薯芝麻餅
成品圖
紫薯:補脾、益氣、寬腸通便
芝麻:明目、祛風、補血
食材用料
紫薯200g相剋食物 | 芝麻適量相剋食物 |
糯米麵30g | 白糖20g相剋食物 |
水30g |
紫薯芝麻餅的做法
1.紫薯洗淨削皮切塊入蒸鍋大火蒸20~30分鐘左右。
2.紫薯蒸製時,準備其它材料。
3.用筷子扎一下紫薯,如果筷子能輕鬆的扎入,就說明紫薯熟了。
4.將蒸好的紫薯放入盆子裡,稍放涼不燙手後再用飯勺將紫薯壓碎。
5.把壓碎的紫薯放入網格很密的篩子裡,用勺子反覆的搓壓,直至紫薯全部用篩子過一遍。
6.過濾以後是這樣的,用筷子幫忙把它刮下來。
7.放入白糖、糯米麵。
8.倒入水,攪拌均勻,再將紫薯泥揉均勻。
9.分成40g左右大小相等的7份,團成圓球。
10.熟芝麻倒入盤子裡。
11.把紫薯球雙手按扁,在一面刷上清水。
12.刷水的那面朝下放在芝麻上,用食指和中指按壓,使之均勻蘸上芝麻。(這樣芝麻會粘的很結實)
13.依次做好,放入烤盤,上下火160℃,烘焙15分鐘左右。
笑天提示大家,紫薯泥一定要過篩,這樣做出來的紫薯芝麻餅口感才細膩。因為加入了糯米麵,紫薯芝麻餅吃起來口感更加軟糯。烘烤溫度及烘焙時間依據自家烤箱實際情況設定。製作紫薯球時務必帶上一次性手套。
成品圖
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