三層牛肉包子怎麼做（家常肉龍比蒸包子簡單）
2023-04-28 20:10:53 1
肉龍也叫懶龍，懶龍也叫肉龍，怎麼叫都對！肉龍是北京特色小吃，拌好的肉餡放在發麵皮上卷一卷，再上籠蒸一蒸，出鍋後肉香四溢，比肉包子更受歡迎。
這麼美味的小吃，當然在全國各地也相當有名氣。肉龍比肉包子吃起來更過癮，一口咬下去滿嘴留香，不僅層層暄軟，層層還都有肉吃，肉香四溢。
今天本打算蒸肉包子，心血來潮蒸了一鍋肉龍，老公吃了讚不絕口。肉龍不僅大人喜歡，很多小孩也超愛。有些小孩吃包子只吃肉餡，不喜歡吃皮兒，覺得皮兒沒有味道，這也是很多媽媽的煩惱之一。因為有些肉包子皮都很厚，咬一口可能還吃不到肉餡。但是吃肉龍就沒有這樣的煩惱，每一層都有肉餡，每一層都鮮香多汁，小孩子見了都要饞哭了。
想吃肉龍在家就能做，蒸一籠都搶著吃，還不會做的夥伴一起來看看吧。
【家常肉龍】
主要食材：豬肉餡、雞蛋、大蔥
【製作方法】
1.超市買的現打豬肉餡，七分瘦三分肥最香。放入蔥花，薑末，花椒粉，雞蛋，生抽，白糖，鹽，香油，一點老抽調色，朝一個方向攪拌均勻。
2.我喜歡蔥花多放一些，這樣吃起來更香美。
3.冬天發麵要用溫水，酵母也要用溫水融化開，放在室內溫度較高的地方一個多小時就能發好。
4.發好的麵團取出，揉光滑。
5.我擀成了一元硬幣厚度的麵皮，再厚一些也可以。
6.碼上調好的肉餡。
7.肉餡要碼得均勻一些。
8.最後從下往上捲起來。
9.捲成這樣像一條長長的大龍，家裡的小蒸鍋可放不了這麼長一條，我通常就會對半切開來放。
10.冷水上鍋，蒸18-20分鐘即可。蒸好後不要著急打開鍋蓋，燜上5分鐘再打開，這樣不回縮，不塌陷。
老公自從吃了我做的肉龍，都不想吃包子啦，哈哈。每次蒸一鍋都不夠吃，喜歡就自己動手做，比買的好吃百倍。
家常肉龍的小貼士：
肉餡可以添加喜歡的食材，例如：香菇、胡蘿蔔、韭菜等。冬天的面不好醒發，建議用溫水和面，並放在室內溫度較高的地方。
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