5種超好吃的冷門美食（這6種美食的名字）

2023-04-28 18:57:36 1

五千年悠悠歲月，中華文化博大精深、長盛不衰，而作為中華文化載體的漢字也是源遠流長。

前有《淮南子》記載，倉頡因見鳥獸等足跡受到啟發，根據事物形狀從而創造了象形文字，開創先河。後有史上鼎鼎有名的女皇帝武則天新造18字，如著名的「曌（zhào）」這個生僻字就是她所創，後來還成為了她的名字。

其實像「曌」這樣的生僻字，在漢字中還有許多，雖說一般情況下也很難看到、用到，不過當生僻字成為了美食的名字，就容易令人汗顏了，因為面對喜歡吃、想吃的美味卻念不出它的名字，屬實會有些尷尬。

中國美食數不勝數，其中這種難讀的美食名字自然也不在少數，其中有6種是公認的「最生僻」、「最難讀」的美食，不是本地人很難讀出來，有些字甚至在字典裡都查不到，一起看看你能準確地讀出來幾個。

盬子雞首字念（gǔ），又名紫陽雞，是重慶市奉節縣的一道傳統美食，還被列入到了非物質文化遺產名錄。盬子雞的選料講究，以農家土雞和高山松柴燻制出的老臘肉為主料，以醃漬的陳年「大頭菜」為輔，用特製的陶瓦罐蒸製而成，和雲南汽鍋雞相似。蒸好的雞肉吃起來鮮嫩無比，化氣為湯的汁水喝起來也是濃醇味美，讓人多有回味。

飠它（sá）湯，是流傳於河南、山東、安徽、江蘇一帶的傳統小吃，不過各地所取名字有所不同，所以又名潵湯、啥湯、糝湯，字雖不同但讀音相似都為（sa）。飠它湯類似於肉羹，現今常被當作早餐食用，以雞肉、豬肉或牛羊肉為主熬成肉湯，再加入雞蛋、麥米、胡椒粉等配料，喝起來香濃順滑，鮮中帶辣很值得慢慢品味。

陝西的biangbiang面聲名遠揚，但真正的biang字卻屬實難認、難寫，在字典中也是查無此字，電腦上也無法順利打出，只能用拼音替代。biangbiang面的名字取自製作摔打麵條時，面與面板因撞擊發出的「biang、biang」的聲音。

biangbiang面是用陝西關中所產的小麥磨成的麵粉，手工拉製成又寬又厚的麵條，這種麵條煮熟吃起來筋道有嚼勁，麥香味十足，再配上鮮紅的油潑辣子、醬油、醋等佐料和配菜，一碗麵下去鮮香紮實，餘味悠長，一段時間不吃便會令人想念。

罾蹦鯉魚是天津菜中的代表名菜之一，首字罾上下分開看簡單，但合併在一起就常常讓人犯難，不知如何讀，其實就讀作zēng，罾字的含義就是指一種用竹竿或木棍作為支架的方形漁網。之所以這道菜取「罾蹦」二字，是因為帶鱗的鯉魚經過油炸、焦溜後，所呈現的菜形就像魚在罾網裡掙扎蹦躍的樣子。

罾蹦鯉魚雖保留魚鱗，但食用起來絲毫不影響口感，反而因過油炸後，鱗骨吃起來酥脆可口，魚肉配上酸甜的滷汁也是鮮嫩多滋，可以說是一道色香味形俱全的美味菜餚。

山西十大麵食之一的莜（yóu）面栲栳栳（kǎolǎolao），這一美味的麵食名字有趣又難讀。不過名字難念並不妨礙它成為山西人、內蒙人以及河北人的心頭愛。

莜麵栲栳栳是用營養價值較高的莜麵精工細作而成，外形似用柳條編成的容器「笆鬥」，而笆鬥在民間也被稱為「栲栳」，故而得名莜麵栲栳栳。蒸熟後的莜麵栲栳栳吃起來勁道，蘸上酸辣汁更是爽口過癮，或是配上各種滷子又是別樣的風味。

甏肉乾飯是源自山東濟寧市的一道傳統小吃，「甏（bèng）」字指的是一種如甕一般的口小腹大的陶製食物盛器，因其「肚量大」專門用來裝燉肉，久而久之這燉肉便被取名為「甏肉」。

甏肉選用的是肥瘦相間的豬五花，燉出來入口油而不膩、鹹香可口，最初只是配上大米一起售賣，後來慢慢增添了油皮卷製做成的卷煎、麵筋裡塞了肉餡的麵筋丸子、豆腐塊、海帶卷等菜色，就形成了如今豐富營養的甏肉乾飯，澆上肉汁，吃起來是格外的舒坦、滿足。

我國飲食文化源遠流長、博大精深，其中複雜、難念的美食名字絕不在少數，以上6種不過是冰山一角，僅像山西特色美食中就有抿圪抖（mǐn gē dǒu）、餕肉（jùn ròu）、饌面（zhuàn miàn）等，都是不容易念出的美食，還有像甑糕（zèng gāo）、簸箕（bò ji）炊、糌粑（zān ba）等不好讀的甜點小吃。

如果大家也有覺得哪些美食名字較為難讀的也可以在評論區留言，分享給大家，一起學習、長見識，了解更多的中國美食文化！

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。

,