牛肉13種家常做法（冬季牛肉最大補）

2023-04-28 18:23:24 2

●●紅燒牛腩●●

今日美食——紅燒牛腩

紅燒牛腩是一道經典大菜，選用帶筋的牛腩，小火慢燉，軟爛入味，聚餐時來上一盤絕對hold住全場！

牛腩：500g

姜蒜：適量

土豆、胡蘿蔔：根據喜好添加

配料：

食用油、冰糖、八角、桂皮、香葉

幹辣椒、郫縣豆瓣醬、紅燒醬油、鹽

- Step 1 -

先把牛腩放清水中浸泡半小時，泡出血水

▲再把牛腩切成大塊；

- Step 2 -

接著來焯一下水，把牛腩放入鍋中，倒入冷水沒過牛腩

▲煮開後撇去浮末，撈出牛腩備用；

- Step 3 -

另起一鍋，油熱後放入姜蒜爆香

出香味後放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒，小火炒半分鐘

然後放入2勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油

▲接著放入牛腩，開中火翻炒2分鐘，炒出牛腩的水分；

- Step 4 -

然後放入適量冰糖，淋入2勺紅燒醬油

再倒入清水沒過食材

▲大火煮開後轉小火燜煮1小時；讓牛腩燜煮軟爛入味；

- Step 5 -

時間到後放入土豆和胡蘿蔔塊

再加入半勺鹽

把食材推勻

▲再燜煮20分鐘讓食材入味；

- Step 6-

▲慢燉出來的牛腩，香濃入味，裡面的土豆和胡蘿蔔也相當好吃，湯汁用來拌飯兩碗飯瞬間見底！