麻辣拌的家常做法簡單正宗（自製的家常麻辣拌）

2023-04-28 18:24:06

在小編以前剛剛進入大學校門，還身處軍訓期的時候，帶我們的學姐就已經把這學校附近她認為的美食都提前和我們分享了個遍。內容不少，店名又多，自己也還很陌生，所以雖然她分享的很多但其實我們壓根沒記住幾個，也想著得自己親自去吃完之後再給出好吃與否的評價，畢竟每個人的胃口和偏好都不一樣，藉助別人的嘴巴可永遠都嘗不出來我們自己喜愛的味道。

於是後來飯店的時候，我們寢室一幫人就會集體出去探店，挨個給這些點打分，這其中獲得我們幾個一致高分的一家店叫做川錦匯，是一家麻辣拌店。後來我們慢慢地成了這家店裡的常客，就算有時候不去店裡，我們也還是要點它家的外賣吃。可以說，這家麻辣拌整整陪伴了我們四年的大學時光。時至今日，仍會想起它的味道，想再次品嘗一番。

於是為了解決這個饞嘴的問題，小編自己在家裡嘗試了多次麻辣拌的做法，終於做出了能和大學門口那家味道有幾分相似的麻辣拌了。後來小編每次再犯饞時，都會自己做上一碗吃個痛快。而且尤其到夏天了，是最適合吃麻辣拌的時節，因為麻辣燙帶有熱湯，吃起來會非常的熱、湯，本來天氣就熱，再吃熱的，不流汗才怪呢。但是麻辣拌就不會，它不帶熱湯，所以吃的時候不會感覺發熱發燙，味道還酸酸的、辣辣的，既可解暑、又能開胃。

外面一碗麻辣拌要十塊錢左右，跟小編學會自己在家就能做，好吃又省錢。

【菜品名稱】：麻辣拌

【所需食材】：

【烹飪步驟】：

1、準備好自己喜歡的食材和需要用到的調料品。

2、取一隻大碗，像平常裝麻辣燙那樣的大碗；然後向碗裡面添加兩勺麻醬四勺水，攪拌至濃稠。

3、再一次向碗裡面添加一勺生抽、一勺陳醋、一勺辣椒粉、一勺孜然粉、一勺老乾媽、一勺蒜泥、半勺食鹽，充分地攪拌。

4、然後把自己挑選的一些配菜洗淨然後下入開水中煮熟後撈出；再燒水將玉米面條下入鍋中煮熟撈出。

5、將煮好的食材全部放入盛好料汁的大碗中；再添加一點芝麻和雞精，最後充分、均勻地攪拌開即可食用。

【烹飪總結】：

1、煮配菜的時候先煮丸子再煮青菜，青菜易熟，後放即可。

2、能吃辣的朋友們調料的時候可以多放一點辣椒，儘量調成酸辣口會更加好吃。

文案編輯：見聞美食小彩教你做美食

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