風味魚鍋餅子的做法（美味多樣的大魚魚）

2023-04-28 17:39:01 1

美味多樣的大魚魚，

加上香甜的玉米面餅子，

一鍋燉出來，香氣四溢，

這濃濃的東北味也就「燉」出來了。

「灶臺魚」擁有百年歷史，用原始的天然食材，配以秘制的醬料，用鐵鍋燉製鮮活江魚。原汁原味，鐵鍋燉品，源遠流長。灶臺魚起源於公元1682年，康熙爺北巡，看到百姓現場座灶加工，用大鐵鍋燉製各種鮮活的活魚，輔以各種乾菜。康熙爺品嘗後連聲叫絕，並親身體驗鐵鍋燉品之加工過程，享受：鮮活魚、山禽、乾菜燉品之奇特味道，鐵鍋燉品從此聞名與海內外。

鼎記灶臺魚

有著相當高的水準。就算您吃過很多家鐵鍋燉魚，也一定能吃出不一樣。因為他家有著不種口味的鐵鍋燉，一家主營鐵鍋燉魚，燉雞，燉排骨、燉大鵝等等的飯店，並有特色家常菜和小海鮮。

店裡裝修很中式，古色古香，散臺9個，包間7個，最大的包間能同時容納20人就餐。

各種鮮活的江魚養在魚池中，還有一些品種的魚冰鮮在冰櫃中，今天的魚今天吃，絕不隔夜。要說魚新鮮到什麼程度，處理完內臟放在鍋中還能蹦躂！趁著鮮活現吃現殺。不管是烏江魚，嘎牙子還是鱘魚，都是江魚中肉鮮、刺少的代表。配上由黑龍江得莫利燉魚法升級而來的秘制醬和各種底菜。不過別急，最後貼一圈餅子，那才有感覺！

鼎記鐵鍋燉江魚

現場操作，炒魚塊，加湯燉煮，搓玉米貼餅，不過二十分鐘，原汁原味的一鍋魚就可以開吃了。 在地道東北玉米貼餅的襯託下，看上去像是撒滿了黃金，更是誘人慾滴，即使大火燉上個一小時，口感味道依舊能夠保持著鮮嫩。

首先就來說這最經典的燉江魚鍋，配東北原生態、純天然熬製的醬料，進行大火煸炒、待醬香味濃濃時再放入現殺的活魚，按順序放入鮮豆腐、手撕的鮮茄子、再陪上點地道的東北豆角幹，慢火燉製！大餅子、大茄子、大豆腐、大白菜、大江魚都已經下鍋，現在萬事具備，就等著這美味出鍋的一刻！

鼎記笨鵝鍋

如果說鐵鍋燉江魚是最美的味道，那他們家的燉大鵝或許是最能吃的出久遠的老味道。換一種燉鵝料，把產自農家大笨鵝直接下鍋，別看都是一種燉法，但是那種滋味可是完全不一樣。皮色金黃，口感純正，肉爛脫骨，質地細嫩香而不膩。吃飯就得吃出實在勁，別人把鵝肝當個寶，咱們就是大鍋燉出來，香香濃濃，要吃就得吃過癮。

鼎記姑爺菜

民間有句俗話：「姑爺進了門，小雞嚇掉魂。」就是說新婚的女兒攜丈夫回門時，娘家基本都是以小雞燉蘑菇招待。主要食材為野外散養的笨雞,輔材為粉條和野生榛蘑。笨雞吃五穀雜糧、草籽和昆蟲長成，味香醇濃；野生榛蘑腿長而細、傘小而薄，越燉越香。雞肉、榛蘑和粉條三物融合度較高，可最大限度襯託出雞肉的鮮香。

鼎記燉羊排

選用新鮮鮮嫩的羊排，用天然的醬料醬制，羊肉比豬肉的肉質要細嫩，膽固醇含量都要少。羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。

怎麼樣，今天這鐵鍋燉吃得夠熱鬧吧！

原汁原味的美食，溫馨懷舊的雅致環境，

如此新鮮又懷念的鐵鍋燉美食

最適合與家人朋友分享啦！

開來感受下鼎記灶臺魚的淳樸新鮮滋味吧~

門店地址

地址：大連市沙河口區解放廣場成仁街96號

END

「 不評也不贊，瘦得比較慢！」

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