哪些葉子菜適合生吃（這5種菜葉和皮不要扔）

2023-04-28 17:31:25 1

您好，我是小朋！每天為你分享美食知識，做菜竅門！

我覺得要想身體健康，每天都要吃點綠才行。我所說的綠，指的是各種綠葉蔬菜，它們可是我們餐桌上，每日必備的美味佳餚。

蔬菜富含維生素，膳食纖維以及化合物等，是科學膳食的重要組成部分。

每一種蔬菜，不同的部位，味道和營養成分也有很大的差別。有的蔬菜部位，明明好吃又營養，卻都被扔掉了。

像一些蔬菜的葉子或者皮，可都是寶貝。扔掉了不僅僅是浪費，主要損失了真正的營養價值。

這5種菜葉和皮不要扔，都是寶貝！隨手一做，好吃又營養，不懂太可惜！

1萵苣葉

很多人都吃過萵苣，但不一定知道萵苣葉也是可以吃的，對其葉子的價值，更是無從知曉。

新鮮的萵苣買回家，很多人第一時間就是把翠綠的葉子去掉，實在是太可惜。

據科學研究，萵苣葉含有豐富的蛋白質和多種維生素，還有鈣，磷，鐵，鉀等多種微量元素。可以促進骨骼發育，助於人的成長，小孩子要多吃。

另外，萵苣葉還有促進食慾，促進胃腸蠕動的功能，營養又健康。

萵苣葉用來涼拌，清炒都是可以的。味道一點都不比莖差。

2芹菜葉

我覺得很多人不喜歡吃芹菜葉的原因，主要是因為纖維比較多，口感不好，還會有點苦味，其實這些正是芹菜葉的特點。

如果你烹飪方法搞好了，芹菜葉一樣很好吃。芹菜葉可以涼拌，清蒸，熬粥，幹炸等，都挺好吃的。

營養學家曾對芹菜莖和葉進行過營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標都超過了莖，足以說明它的營養價值了。

3茄子皮

有些人用茄子做菜時，喜歡把茄子的皮削去，這種吃法是不科學的。這樣做就丟掉了茄子最寶貴營養物質，維生素p。

科學研究，維生素P的主要成分是黃酮，芸香素，橙皮素。它可以降低人體毛細血管的脆性和通透性，增加細胞的黏合和修復能力，使其保持正常的彈性。

還能提高微細血管對疾病的抵抗力，並能降低血中所含的膽固醇等。

在多種茄子中，紫色茄子含的維生素P最多。而維生素p都在茄子皮裡面。

這樣說來，茄子最寶貴的地方就皮，所以你以後吃茄子時，不要再去皮了。

4蘿蔔纓

所謂蘿蔔纓，就是指的蘿蔔的葉子。又被稱作蘿蔔杆。蘿蔔纓不僅味道好，而且營養價值高。

蘿蔔纓，還譽為補鈣冠軍。一般而言，鈣含量達到100毫克/100克左右，即可稱為高鈣食物。

像牛奶，雞蛋，豆腐等，都在這個範圍。而蘿蔔纓的鈣含量高達238毫克/100克，是常見高鈣食物的2倍左右，真算得上是「天然鈣片」。

蘿蔔纓可以爆炒，涼拌，生食，或者包餃子。

5地瓜葉

地瓜營養豐富，香糯可口，吃起來味道很好，具有很高的營養價值，深受吃貨們的歡迎。

很多人都知道地瓜香甜，對身體健康很好。但是很多人可能都不知道，地瓜葉也是可以吃的。

地瓜葉性質寒涼，味甘微澀，富含大量的膳食纖維和各種天然營養成分，對人體健康好處多。

它還含有豐富的葉綠素，可以排除體內的毒素。地瓜葉的抗氧化物比一般蔬菜都要高，能提高免疫力，預防感冒。

平常多吃一些地瓜葉，可以起到很好的降火涼血，預防便秘，排毒養顏，強身健體以及增強抵抗力等作用，非常適合養生。