川味家常美食大全（東古家味美食青蘿蔔滋卷）
2023-04-28 21:49:03 2
滋卷是西北人一道最家常的麵食，餡料種類豐富，有韭菜餡，南瓜餡，西葫蘆餡，胡蘿蔔餡……我今天用青蘿蔔做餡，清清爽爽，營養又美味。
By 笑語流年
用料
普通麵粉 200克青蘿蔔 1根豆腐 1小塊粉條 l把香菇 幾朵雞蛋 2個小蔥 2根東古上等蠔油 1勺東古一品鮮 1勺十三香 1勺雞精 少許鹽 適量香油 半勺做法步驟
1、準備約250克麵粉，加溫水和成一個麵團，蓋嚴醒30分鐘。
2、醒面期間，準備餡料。一個青蘿蔔削皮後擦成細絲。
3、把蘿蔔絲下鍋快速焯燙一下，稍晾幾分鐘，攥幹水份，放盆中備用。
4、1小塊豆腐切小丁。
5、粉條提前用熱水泡軟，切小段備用。
6、泡發好的幹香菇切小丁。
7、2個雞蛋下鍋炒熟，盛碗裡備用。
8、2個小香蔥切碎。
9、把以上食材放入一個盆子裡，加十三香，生抽，蠔油，白糖，雞精，香油，鹽調味。
10、把餡料攪拌均勻備用。
11、把醒好的麵團移到案板上，揉光滑，擀幹。
12、把麵團擀成一張大麵皮，鋪上餡料。
13、從中間向四周捲起來。
14、把卷好的滋卷切成幾段。
15、籠屜上刷少許油，擺放上滋卷，上鍋蒸15分鐘。
16、時間到，滋卷出鍋。
17、切成段，擺盤！
18、開吃！清爽可口，營養豐富，喜歡的朋友趕緊安排上。
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