7道美味下飯菜做法一周不重複（推薦12道家常下飯菜）
2023-04-25 10:33:36
暑假過得真快，轉眼間又到了開學季，迎接孩子們的又是新一輪緊張的學習，對於家長們來說，又開始按時按點兒的準備一日三頓營養餐了。孩子們的學習，我們當家長的也幫不上什麼大忙，但是後勤保障工作一定要做好，尤其對於正處於生長發育期的學生來說，搭配合理，營養豐富的飯菜是孩子們高效率學習的重要保障，所以飲食營養一定不能忽視。
開學了，推薦12道家常下飯菜，營養好吃，簡單容易學，適合做給孩子吃，天天不重樣，孩子吃得香，下面一起看看詳細做法吧！
----【胡蘿蔔炒雞蛋】----
食材：胡蘿蔔2根 雞蛋3個 蔥
1，胡蘿蔔去皮擦成絲，雞蛋打散，蔥切粒。
2，熱鍋放油，下入雞蛋炒熟，盛出備用。
3，鍋裡留少許底油，下入胡蘿蔔絲翻炒片刻，倒入雞蛋，調入鹽，胡椒粉，翻炒幾下起鍋。
----【照燒雞腿】----
食材：雞腿2個 白芝麻 姜 蒜（適量）
1，琵琶雞腿洗淨，用刀沿著雞腿骨劃開，然後慢慢地剔除雞腿骨，將整隻雞腿用叉子插洞，這樣較容易熟透，也容易使味道滲透，剔骨後的雞腿肉用薑片和料酒醃製20分鐘。
2，小碗裡加入蒜末，薑末，1勺蠔油，3勺生抽，1勺料酒，1勺蜂蜜，1勺清水，拌勻。
3，熱鍋放少許油，放入雞腿小火煎制，記得雞皮朝下啊，煎到雞皮出油，表面金黃，然後翻面煎至金黃，倒入調好的醬汁，用勺子往雞腿肉澆醬汁，多澆幾次，然後蓋上鍋蓋小火燜5分鐘左右，中途翻個面，待雞肉熟了，稍微收汁就可以關火啦。
4，取出雞肉切塊，放入盤子中，然後淋上鍋裡剩下的醬汁，撒一點白芝麻就可以啦。
----【土豆絲炒臘腸】----
食材：土豆2個 臘腸3根 蔥
1，土豆去皮擦成絲，臘腸切片，蔥切粒。
2，熱鍋放油，下入臘腸炒至變色，加入土豆絲翻炒幾下，調入生抽，香醋翻炒均勻，撒上蔥花起鍋。
----【黃骨魚湯】----
食材：黃骨魚 姜 蔥 枸杞
1，把黃骨魚清理乾淨，姜切片，蔥白切段，蔥綠切粒。
2，熱鍋放油，下入黃骨魚中小火煎1~2分鐘，翻面，加入姜，蔥白，再煎一會兒，倒入開水，中小火煮20分鐘，然後調入香醋，鹽，胡椒粉，雞精，撒上蔥花，枸杞起鍋。
----【蟹黃蝦】----
食材：大蝦300克 熟鹹蛋黃3個 蔥
1，大蝦剪掉蝦槍和觸角，剪開蝦背取出蝦線，清洗乾淨。蔥切粒，鹹蛋黃用勺子壓成泥。
2，鍋裡放油，下入大蝦煎2分鐘，起鍋。倒掉鍋裡的油，下入鹹鴨蛋黃碎，炒成泡沫狀，下入大蝦翻炒均勻，起鍋。
----【冬瓜花蛤湯】----
食材：花蛤200克 冬瓜1小塊 姜 蔥 枸杞
1，花蛤洗淨，冬瓜去瓤洗淨，切成薄片，姜切絲，小蔥切粒。
2，鍋裡水燒開，加入薑絲，花蛤，冬瓜片，煮至花蛤開口，冬瓜透明，調入少許鹽。撒上蔥花和枸杞，出鍋。
----【蒜蓉粉絲鮑魚】----
食材：鮑魚13隻 粉絲1小捆 大蒜 蔥
1，粉絲用溫熱水泡軟，剪成段。大蒜搗成蒜泥，蔥切粒。
2，用勺子沿著鮑魚的殼邊挖出鮑魚肉，去掉內臟和牙齒，打上十字花刀。
3，蒜蓉裡淋一勺熱油，加入2勺蠔油，少許鹽，白糖，拌勻。
4，把泡軟的粉絲鋪在盤底，放入鮑魚，淋入蒜蓉汁。開水下鍋，蒸8~10分鐘。最後把剩下的蒜蓉醬淋在鮑魚上，撒上蔥花，再淋一勺熱油就好了。
----【青豆炒雞蛋】----
食材：青豆350克 雞蛋2個 姜 鹽 胡椒粉
1，熱鍋放油，下入薑末爆香，加入青豆，倒入小半碗清水，調入鹽，胡椒粉，燜煮至湯汁收幹。
2，倒入雞蛋液，煎至雞蛋定型，翻炒幾下，把雞蛋炒熟，起鍋。
----【糖醋排骨】----
食材：排骨500克 蔥（適量）
1，排骨冷水下鍋，水開後，再煮3~5分鐘，撈起來。
2，熱鍋放入少許油，下入排骨中小火煎至兩面微黃，加入熱水，沒過肉塊，調入2勺生抽，2勺香醋，1勺料酒，2勺白糖，1勺蠔油，半勺老抽，1小勺鹽，大火煮開轉小火煮25分鐘。
3，最後大火收汁，起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋，炒勻出鍋，撒上蔥段點綴一下。
----【清蒸鱸魚】----
食材：鱸魚1條 紅椒半個 大蔥 姜
1，蔥，姜，紅椒切成絲。
2，鱸魚清理乾淨，把魚肚剖開，背部劃幾刀，放入蔥薑絲，料酒醃製一會兒，然後取出蔥薑絲，放入薑片。
3，鱸魚開水下鍋蒸8分鐘，取出來倒掉魚盤裡的湯汁，取出薑片，再放入蔥，姜，紅椒絲，淋入蒸魚豉油，最後淋入1勺熱油即可。
----【奧爾良烤雞翅】----
食材：雞翅 奧爾良烤翅調料
1，雞翅清洗乾淨，背面用刀劃幾道口子，加入奧爾良烤雞翅調料拌勻醃製30分鐘。
2，把雞翅放入空氣炸鍋裡，180度烤15分鐘即可。中途翻一次面。
----【蠔油菜心】----
食材：廣東菜心1小捆 大蒜 紅椒
1，菜心摘洗乾淨，大蒜切末，紅椒切碎。
2，鍋裡水燒開後，淋入幾滴油，下入菜心，焯水半分鐘撈起來。
3，熱鍋放少許油，下入蒜末，紅椒爆香，加入2勺蠔油，少許水澱粉，炒至湯汁濃稠，淋在菜心上，即可開吃。
