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生菜的各種做法大全家常(冬天生菜這樣最好吃)

2023-04-25 23:22:48 1

冬天生菜這樣吃,做法簡單又家常,我家一周吃三次,次次都光碟。

有暖氣後的日子就是舒坦了許多,再也不需要在屋子裡還裡三層外三層地保暖了。前些日子腦海裡瘋狂想念的火鍋,也在這暖和的溫度裡隱隱地退去了。北方的冬天是乾燥的,特別是供暖後的日子,人非常容易上火,不想吃辛辣油膩的食物,更喜歡吃一些清淡的飯菜。

今天就和大家分享一道清淡口味的家常菜——蠔油生菜。

~◆~【需要食材】~◆~

生菜、蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、白糖、植物油等。

~◆~【具體做法】~◆~

第一步、生菜清洗乾淨,入開水鍋裡焯水斷生,時間約1分鐘左右,控水撈起。這裡需要注意的是,我們在焯水綠葉蔬菜時,往往會在水裡加一些食鹽和植物油,可以增加蔬菜底味,還可以讓綠色蔬菜更加翠綠好看。

第二步、焯過水的生菜晾至不燙手,就可以撕成寬條擺盤。形狀樣式隨個人喜好而定。

第三步、準備多一些的蒜切碎,再備幾個幹辣椒切段備用。鍋燒熱倒入涼油,把蒜末和辣椒放入鍋裡翻炒香,再放入小半碗水、2勺生抽、1勺蠔油和半勺白糖繼續翻炒,最後淋入一些水澱粉勾芡,濃稠的湯汁更容易沾掛在蔬菜上。鹽酌情添加(生抽蠔油都屬於偏鹹的調味品)。

第四步、濃稠的湯汁澆在擺好盤的生菜上就完成了。

我家喜歡購買圓生菜和這種包葉的羅馬生菜,它們除了口感更脆嫩之外,營養成分和其它生菜無差別。生菜營養豐富,含有豐富β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。另外生菜具有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、減肥瘦身等功效。

~◆~【烹飪提示】~◆~

1、生菜焯水斷生即可控水撈出,時間過久吃起來就不脆嫩了。

2、焯水前水裡放少許食鹽和植物油,既能增加底味,還能讓綠色蔬菜更加翠綠。

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